Жұмақтағы алма тосабының ерекше хош иісі бар. Сонымен қатар, бұл өте әдемі - қалың янтарь сиропына батырылған мөлдір жемістер кез-келген шай кешін безендіреді. Алма жинау маусымы кезінде джемнің бірнеше банкасын қайнатқаныңызға сенімді болыңыз, ал қысқы кеште олар сізге жазды еске түсіреді.
Бұл қажетті
-
- Жұмақтағы алмадан жасалған джем:
- 1 кг көктегі алма;
- 1, 3 кг қант;
- 2 стакан су.
- Антоновка сиропының джемі;
- 2 келі Антоновка;
- 2 кг қант;
- 2 кг аспан алма;
- жалбыздың бірнеше бұтағы;
- 3 г үгітілген даршын.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірудің алдында аспан алмаларын мұқият сұрыптаңыз. Құрт, шұңқырлы және шіріген жемістерді тастаңыз. Жапырақтарын жыртып алыңыз, бірақ құйрықтарын сақтаңыз - олар джемге ерекше дәм береді. Алманы жақсылап шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Дайын жемістерді ағаш шұқығышпен ұсақтап, оны қайнаған суға 3-5 минут қайнатыңыз. Алманы шығарып, жемістерді қантқа себе отырып, басқа ыдысқа салыңыз. Ыстық суға құйып, ыдысты пештің үстіне қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз және тұндыру үшін бір күн қалдырыңыз.
3-қадам
Келесі күні алмаларды тағы 10 минут қайнатыңыз да, жартылай фабрикатты бір күнге қалдырыңыз. Үшінші күні алмаларды қайнатыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз. Ыстық су. Қыздырғыш суды банкалар толығымен салқындағанша ауыстырыңыз, содан кейін оларды сүртіп, сақтаңыз.
4-қадам
Неғұрлым күрделі джемді көріңіз. Антоновка мен көктегі алмаларды жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Антоновканы шырын сыққыш арқылы өткізіңіз. Егер олай болмаса, алманы ірі үккіште үккіште өткізіп, шырынды дәке арқылы қолмен сығыңыз. Оны эмаль ыдысқа құйыңыз, қант қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз.
5-қадам
Жұмақтың алмаларын ағаш шұқығышпен ұсақтап кесіңіз, кастрюльге немесе бассейнге салыңыз және ыстық сироппен жабыңыз. Жемістерді 4 сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Жартылай дайын джем қосылған контейнерді пештің үстіне қойыңыз, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Ыдыс-аяқтарды оттан алып, алмаларды 2 сағатқа қалдырыңыз. Кептелісті қайтадан пешке салыңыз, үгітілген даршын мен жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Қоспаны 20 минут қайнатыңыз, оттан алып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Пісіруді қайталаңыз және ыстық кептелісті бұрын зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Оларды қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
