Бұл тағам кез-келген үстелдің тұрақты қонағы болуға лайықты. Фрикадельдің жұмсақ еті кілегейлі саңырауқұлақ соусымен үйлеседі, бұл бүкіл тағамға бай дәм береді.
Бұл қажетті
- - 1100 г тартылған ет (шошқа еті мен сиыр еті);
- - 320 г ақ нан;
- - 1 жұмыртқа;
- - 30 г тұз;
- - 420 г саңырауқұлақ (устрицаның саңырауқұлақтары);
- - 230 г пияз;
- - 270 г ауыр қаймақ;
- - 60 г ұн;
- - 70 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қою түбі бар кастрюльге өсімдік майын құйыңыз да, саңырауқұлақтарды араластыруды ұмытпай, 6 минут қуырыңыз.
2-қадам
Пиязды қабығынан тазалап, жұқа сақиналармен кесіңіз, оны саңырауқұлақтар қосылған кастрюльге жіберіңіз, май қосып, 10 минут қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар қосылған пиязға ұн қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Содан кейін қаймақты сол кастрюльге құйып, саңырауқұлақтарды тағы 3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Табаға саңырауқұлақтармен 1 литр су құйыңыз, оны тұзбен салыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және өшіріңіз.
5-қадам
Нанды салқын суға 10 минуттай салып қойыңыз, содан кейін оны дуршлагпен мұқият сығыңыз, терең ыдысқа салыңыз. Нанға тартылған ет, тұз, жұмыртқа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаны 32 бөлікке бөліңіз.
6-қадам
Әр бөлікті жақсылап ұрып, одан доп жасау керек. Дайын ет шарларын майланған пісірме табаққа салыңыз да, пешке 32 минутқа қойыңыз. Фрикадельдер құрғақ емес екеніне көз жеткізіңіз.
7-қадам
Фрикадельді терең пісіруге арналған табаға жіберіп, дайындалған тұздықтың үстіне құйып, пеште тағы 25 минут пісіріңіз.
