Сіздердің назарларыңызға хош иісті саңырауқұлақ соусында дайындалған сиыр етінен (тауықты пайдалануға болады) кішкене, шырынды және өте дәмді тефтельдерді ұсынамыз. Бұл тағам өнімдердің минималды мөлшерін, сондай-ақ аз уақытты қажет етеді. Сондықтан, бұл отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болады.
Құрамы:
- 0,6 кг сиыр еті немесе тартылған ет;
- 100 г қайнатылған күріш;
- 200 мл кілегей;
- 1 пияз;
- Small кішкентай сәбіз;
- 1 жұмыртқа;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық кинза, тұз және ұнтақталған мускат жаңғағының қоспасы;
- 0, 4 кг жаңа немесе мұздатылған саңырауқұлақтар.
Дайындық:
- Күрішті шайыңыз, кастрюльге құйыңыз, су құйыңыз және бумада көрсетілген нұсқауларды орындай отырып, қайнатыңыз.
- Терең ыдыста фаршты, қайнатылған күріш пен шикі жұмыртқаны араластырыңыз. Барлығын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Табаға түбін жауып тұратындай етіп май құйыңыз. Жақсы жылытыңыз.
- Қолды суық суға жібітіңіз. Диаметрі шамамен 3-4 см ұсақ шарларды тартылған еттен дымқыл қолмен домалақтаймыз.
- Барлық фрикадельдерді ыстық майға салыңыз, қызарғанша қуырыңыз, оларды қуыру кезінде ақырын домалаңыз.
- Осы уақытта сіз саңырауқұлақ соусын дайындауыңыз керек. Ол үшін пиязды сәбізбен тазалап, ұсақтап турап, үккіштен өткізіңіз. Табаға салып, көкөністерді қуырмай, күнбағыс майына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кездейсоқ кесіңіз және жұмсақ көкөністермен салыңыз. Біраз су қосып, ширек сағат ішінде бәрін бірге шығарыңыз.
- 15 минуттан кейін өсімдік массасына кілегей құйыңыз, бәрін араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қайнатыңыз. Дайындалған саңырауқұлақ соусын кастрюльге құйыңыз, кілегейге блендермен араластырыңыз да, оны қайтадан табаға құйыңыз.
- Қуырылған ет шарларын сол жерге салыңыз да, оларды 5 минуттай баяу отта қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақ соусында ыстық фрикаделькаларға сүйікті гарнирмен бірге қызмет етіңіз. Сондай-ақ, тілім немесе салат түріндегі жаңа піскен көкөністер бұл тағаммен тамаша үйлеседі.
