Егер сіз құс етін жақсы көретін болсаңыз, онда тек тауық етімен шектеліп қалмаңыз. Түркия етінің дәмі бай және қуыруға жарамды. Сіз мұны құстың түрін дәстүрлі итальяндық рецепт бойынша кілегей тұздығымен дайындауға тырысу арқылы түсінуге болады.
Бұл қажетті
- - 300 г күркетауық филесі;
- - 1 пияз;
- - шампиньон сияқты 50 г саңырауқұлақ;
- - 200 г жасыл бұршақ;
- - 30 г эмментальды ірімшік;
- - 1 жұмыртқа;
- - стакан кілегей;
- - 3 ас қасық. коньяк;
- - 1 ас қасық. ұн
- - 100 г ветчина;
- - 2 ас қасық. май;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды шайып, пластмасса түрінде кесіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, оған пиязды 5 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, тағы 3 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қоспаны тұзбен дәмдеңіз және рецепт бойынша кілегейдің жартысын құйыңыз. Тұздықты қайнатыңыз және орташа отта сәл қоюланғанша пісіріңіз. Ол үшін қосымша ұн қосуға болады.
2-қадам
Етті дайындаңыз. Күркетауық филесін төрт жеткілікті жұқа тілімге кесіңіз. Қалған майды табада қыздырып, оған етті жарты минутқа дейін 5-6 минут қуырыңыз.
3-қадам
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Бөлек ыдыста оны қалған қаймақпен араластырып, сол жерде жұмыртқаны сындырыңыз. Ұн, коньяк және тұз қосыңыз. Алынған қоспаны шанышқымен салыстырмалы түрде тегіс болғанша шайқаңыз.
4-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қуырылған филені төменгі жағына қойыңыз. Ветчинаны текшелерге кесіп, әр құс етінің үстіне қойыңыз. Содан кейін алынған кремді саңырауқұлақ соусын етге жағыңыз. Үстіне жасыл бұршақ салыңыз, содан кейін бұның бәрін бұрын дайындалған жұмыртқа, ірімшік және кілегей қоспасымен құйыңыз.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Оған ыдысты салып, етті 20 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, оны күйіп қалудан қорғау үшін оны фольгамен жабуға болады.
6-қадам
Алынған күркетауықты қолайлы гарнирмен беріңіз. Бұл комбинация қайнатылған күрішке немесе қатты бидайдан жасалған макаронға, сондай-ақ қуырылған картопқа жарайды. Шарап ретінде сіз ақ құрғақ, сондай-ақ жарқыраған итальяндық сусындарды ұсына аласыз, мысалы, Prosecco және Lambrusco.
7-қадам
Егер сізге крем ұнамаса, пісіру кезінде оның біразын туралған жаңа немесе консервіленген қызанақпен ауыстырыңыз. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар томат тұздығына бұқтырылады. Сондай-ақ, пісіру кезінде сіз жұмыртқаны толтырмай-ақ жасай аласыз, бірақ жай ғана етді саңырауқұлақтармен себіңіз және үстіне ірімшік қосыңыз.
