Дәстүрлі тағамдардан басқа, тауық филесінен әртүрлі толтырғыштары бар түпнұсқа орамдарды жасауға болады. Олар мерекелік үстелде де, үйдегі түскі ас кезінде де орынды болады.
Саңырауқұлақтар қосылған орама
Саған қажет болады:
- тауық еті - 1 кг;
- шампиньондар - 400 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- сүт - 1 стакан;
- тауық бульоны кубы - 1 дана;
- тұз;
- майонез;
- күнбағыс майы;
- лимон шырыны 1-2 ас қасық. л.
Тауық филесін бөліктерге бөліп, екі жағынан аздап ұрып, терең ыдысқа салыңыз. Тауыққа тұз, майонез және лимон шырынын қосып, араластырып, 30-40 минут маринадтауға қоямыз. Біз шампиньондарды жуамыз, қабығын тазалаңыз (қажет болса) және жұқа тілімдерге кесеміз. Қатты ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз. Сорпа текшесін бөлек ыдысқа ұнтақтаңыз және оны стакан сүтпен толтырыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшікті котлеттерге салыңыз да, оларды орамға ораңыз, оларды шұқығышпен бекітіңіз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, орамдарды жайып, қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз, содан кейін оларды пісірме табаққа жіберіп, сүтпен толтырыңыз (бульон кубымен) және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минут. Дайын орамдарды үгітілген ірімшікке себіңіз де, сөндірілген пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
Ірімшік пен ветчина қосылған тауық еті
Саған қажет болады:
- тауық еті - 600-700 г;
- ветчина - 300 г;
- қатты ірімшік - 100-150г;
- жұмсақ өңделген ірімшік - 100 г;
- дәміне қарай тұз, бұрыш;
- күнбағыс майы.
Алдыңғы рецепт бойынша тауық етін дайындаңыз. Дайын котлеттерді тұз бен бұрышқа себіңіз де, олардың үстіне жұқа шеңберді ветчина, қатты ірімшік тәрелкесі және қасық жұмсақ ірімшік жағыңыз. Кесетін тығыз орамға айналдырып, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Пісірме табақты күнбағыс майымен майлап, үстіне орамдарды мықтап салыңыз. Біз 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минут қойдық. Сіз ірімшіктің бір түрін қолдана аласыз, бірақ екі түрлі тағамның үйлесімі тағамға ерекше өткір дәм береді.
