Киш - жұмыртқа толтырумен және әр түрлі толтырумен қамырдан дайындалған француз ашық пирогтары. Ыстыққа да, суыққа да пайдалы бұл әдемі әрі дәмді тағам таңғы ас және керемет тағамдар бола алады.
Бұл қажетті
-
- ұн;
- сарымай;
- су;
- Пармезан;
- сүт;
- мускат жаңғағы;
- қызанақ;
- Моцарелла;
- сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш;
- Райхан.
Нұсқаулық
1-қадам
80 грамм майды текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. 200 грамм бидай ұнын алыңыз, електен өткізіп, сары майға қосыңыз. Қоспа нанның үгіндісі сияқты болғанша араластырыңыз. Екі ас қасық салқын су қосып, жұмсақ қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Қажет болса, көбірек су қосыңыз. Қамырды тоңазытқышта 20 минуттай салқындатыңыз, тамақ пленкасымен жабылған. Алып, ұннан жасалған ас үй тақтасына салыңыз да, жайыңыз. Қамырды пісіру қағазының екі парағының арасына қою арқылы жайуға болады. Қамырды ұнмен сүртілген пішіндерге мұқият орналастырыңыз және оның артық жақтарын алып тастаңыз. Және оны тағы 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Осы уақытта пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Квичте, ең бастысы, қамыр емес, құю, сондықтан пирогтың негізін келесідей етіп пісіріңіз. Салқындатылған қамырдың үстіне пергамент немесе пісіру қағазын қойып, үстіне күріш, бұршақ немесе бұршақ қабатын себіңіз. Құрғақ бұршақ пісіру кезінде қамырдың салмағының көтерілуіне жол бермейді, негіз жұқа және қытырлақ болып қалады. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 45 минуттай пісіріңіз.
3-қадам
Осы уақыт ішінде квичке толтыруды жасаңыз. 2 жұмыртқаны мускат жаңғағының, екі ас қасық сүттің, тұздың көмегімен дәміне қарай араластырыңыз. Пармезанды 50 граммды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. 2-3 түйір сарымсақ қабығын аршыңыз, жіңішке тілімдерге бөліңіз. Пішінді пештен алыңыз, қағазды күрішпен немесе бұршақпен мұқият алыңыз. Пармезан және сарымсақ кесектерімен негізді себіңіз, жұмыртқа-сүт қоспасының үстіне құйыңыз. 20-25 минут бойы 150 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз.
4-қадам
Дайын квичті пештен алыңыз, үстіне қызанақ кесектерін, моцарелла шарларын салыңыз, жаңа райхан жапырақтары, бұрышпен безендіріңіз.
