Сиыр етінің ішек-қарнын заңсыз түрде айналып өтеді, сондықтан сіз олардан көптеген дәмді және пайдалы тағамдар дайындай аласыз. Пісірудің алдында ішек-қарын мұқият дайындалып, өңделуі керек, бірақ сайып келгенде, тағамның дәмі кәдімгі ет тағамдарынан кем түспейді.
Бұл қажетті
-
- Жүрек
- Бауыр
- Өкпе
Нұсқаулық
1-қадам
Сиырдың ішек-қарын ауруының ең көп тарағаны - бауыр. Көбінесе, оны ет қатарынан табуға болады. Бауырдан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Мысалы, қуырыңыз немесе бұқтырыңыз. Бірақ бұл үшін алдымен оны дайындау керек.
2-қадам
Егер бауыр қатып қалған болса, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде баяу ерітіңіз. Егер бауыр жаңа болса, онда оны мұқият шайып, текшелерге бөліп, сүтке аз уақыт салып қою керек. Бұл бауырға қосымша шырындылық береді және ащыны кетіреді. Содан кейін сіз сүтті ағызып, бауырды тұз бен бұрышпен себіңіз, содан кейін оны қыздырылған табаға пісірілгенге дейін қоюыңыз керек.
3-қадам
Сондай-ақ, бауырдан керемет паштет алынады. Ол үшін бауырды қайнатуға немесе қуыруға болады. Осыдан кейін ол ет тартқыштан бірнеше рет өткізіліп, оған сары май мен дәмдеуіштер қосылады.
4-қадам
Егер сізде сиыр жүрегі мен өкпеңіз болса, пирогқа салма жасауға болады. Мұны істеу үшін алдымен қосымша өнімдерді қайнату керек (сорпаны пісіргеннен кейін қолданбаған дұрыс), содан кейін оларды ұсақтап турап, пияз бен дәмдеуіштермен қуырыңыз. Толтырма дайын, сіз пирогтар жасай аласыз.
