Сіз Наполеонды кез-келген жерде көруге болады: кез-келген үлкен кафенің бірде-бір мәзірі тоқаштардың «патшасы» болмаса, кез-келген азық-түлік дүкенінен сіз дәмді тағамдардың бірнеше түрін таба аласыз. Бірақ, сөзсіз, ең дәмді Наполеон торты - үйде сүйіспеншілікпен және жанмен пісірілген торт.
Туралған Наполеон
Бұл десертке қамырды дайындау үшін сізге қажет:
- маргарин - 400 грамм;
- бидай ұны - 4 стакан;
- су - 1 стакан;
- тұз - пышақтың ұшында.
Кремге келесі өнімдер қажет:
- сүт - 2 стакан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бидай ұны - 4 ас қасық;
- қант - 3 стакан;
- сары май - 300 грамм.
Тортты безендіру:
- жаңғақ - 100 грамм;
- торт қиқымы.
Қамырды дайындау
Маргаринді ұнмен ұсақтаңыз. Мұны істеу үшін оны кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз да, ұнды кішкене бөліктерге салыңыз, ал бұл массаны үнемі пышақпен «ұсақтаңыз». Маргарин бөлме температурасында болуы керек, бірақ пышаққа жабыспас үшін өте жұмсақ болмауы керек.
Суға тұз қосып, бір стакан бөлме температурасындағы суды маргарин-ұн қоспасына араластырыңыз. Қамыр тік, бірақ қолыңызға жабыспас үшін орташа жұмсақ болуы керек. Көрсетілген ингредиенттер санынан сіз 6 кружка алуыңыз керек. Қамырды 6 бөлікке бөліп, 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қамыр салқындағаннан кейін жіңішке торттарды жайып (1 см артық емес), алдын ала қыздырылған пеште шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Кондитерлік өнімдердің алтын қабыққа дайындығын тексеріңіз. Әр торт бөлек-бөлек пісіріледі. Қамыр өте нәзік болғандықтан, торттарды салқындатылған пісіру парағынан алып тастау керек, олар сіздің қолдарыңызда құлап қалмас үшін. Егер бөлік әлі де үзіліп қалса, бұл маңызды емес. Тортты жинау кезінде оны кілегеймен жапсыруға немесе шашыратқыш ретінде пайдалануға болады.
Туралған Наполеонға арналған кремді қалай жасауға болады
Алдымен сүтті қайнату керек. Екі стакан қантпен жұмыртқаны ұнтақтаңыз, ұнды араластырыңыз және осы массаны үнемі араластыра отырып, жіңішке ағынмен қайнаған сүтке құйыңыз. Араластыруды ұмытпай, шамамен 10 минут пісіріңіз. Пісірілген массаны пештен шығарып, жақсылап суытыңыз.
Жұмсақ майды бір стакан қантпен ұнтақтаңыз және салқындатылған крем қоспасын бөліктерге салыңыз. Барлығын араластырғышпен мұқият шайқаңыз. 10 минуттай шайқаңыз.
Тортты жинау
Ең жақсы нәтиже крумпетпен бастаған жөн. Оны торттың негізі ретінде қолданыңыз. Грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз немесе илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Торттың әр қабатын кілегеймен майлап, туралған жаңғақ себіңіз. Қытырлақтардың бүлінген шеттерін қолыңызбен сындырып, дайын торттың бүйірлерін осы шашыратқышпен жабыңыз. Жаңғақтың төрттен бірі. Дайын тортты тоңазытқышқа түнде салыңыз (кем дегенде 8-9 сағат). Бұл уақыт Наполеонға жақсы сіңіп, аузыңызда жай еруі үшін жеткілікті.
