Туралған котлеттер - ұсақталған етден дайындалмаған котлеттер, оларды майдалап туралған еттен дайындайды, сондықтан тағам шырынды және жұмсақ болып шығады. Мұндай котлеттерді дайындау үшін тауық еті де, тауық еті немесе ет еті де өте қолайлы. Әрине, пышақтың орнына ет тартқышты қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда тартылған ет консистенциясы біркелкі болады, тауық котлеттері соншалықты дәмді болып шықпайды.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 600 г тауық еті;
- - 300 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 150 г ақ нан;
- - 150 мл кілегей;
- - 50 г сары май;
- - 50 мл Мадейра;
- - 20 г жасыл насыбайгүл;
- - 2 пияз;
- - 1 жұмыртқа;
- - 4 ас қасық. тазартылған майдың қасықтары;
- - мускат жаңғағы, тұз, қара бұрыш, қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті өткір пышақпен, тұз бен бұрышпен ұсақтап ұсақтап тураңыз. Екі пияздың қабығын аршыңыз, кесіңіз, майға және өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, кесіңіз, пиязға қосыңыз, шай қасық қант себіңіз, бірге 5 минут қуырыңыз.
3-қадам
Ақ нанды блендерге салыңыз (қабығын алыңыз), майсыз кілегей құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, жасыл насыбайгүл, мускат жаңғағын қосыңыз. Бұл ингредиенттерді шайқаңыз.
4-қадам
Үлкен контейнерде тауық филесін қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязбен араластырыңыз, жұмыртқа майы-нан массасын қосып, Мадейра қосып, илеңіз.
5-қадам
Кішкентай дөңгелек пирожныйлар жасаңыз, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Ыдысты өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз, қайнатылған күрішті гарнир ретінде ұсына аласыз.
