Прага тортында губка торттары, Прага кілегейі және шоколадты фонда бар. Бүгінгі күні бұл десертке арналған көптеген түрлі рецепттер бар. Алайда, кез-келген нұсқада Прага торты өзінің шоколад дәмімен ерекшеленеді.
Бұл қажетті
-
- Печенье пирогтары үшін:
- - 1 ас қасық. Сахара;
- - 1 ас қасық. ұн;
- - 100 г қоюландырылған сүт;
- - 200 г қаймақ;
- - 2 жұмыртқа;
- - 4 ас қасық. какао ұнтағы қасықтары;
- - 1 шай қасық пісіретін ұнтақ.
- Крем үшін:
- - 200 г май;
- - 100 г қоюландырылған сүт;
- - 1 сарысы;
- - 10 г ванильді қант;
- - 2 шай қасық какао ұнтағы;
- - 1 ас қасық. қасық су;
- Сироп үшін:
- - 0,5 кесе су;
- - 3 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. коньяк қасық.
- Жылтыратуға арналған:
- - қалыңдығы 50 г джем
- джем;
- - 200 г шоколад;
- - 50 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Печенье пирожныйларын пісіріңіз. Ұнды какао ұнтағымен араластырыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Қант пен жұмыртқаның сарысы жартысына дейін қалыңдығына дейін шайқаңыз. Бисквит сарысы жақсы ұрылған жағдайда жұмсақ болады.
2-қадам
Ақуызды қалың көбікке шайқаңыз. Қою сүт, қаймақ құйыңыз. Қалған қантты қосыңыз. Миксермен 3 минуттай араластырыңыз. Ақуыздарды ақуызға біртіндеп қосыңыз. Қоспаны төменнен жоғарыға қарай жеңіл, баяу қозғалыстармен араластырыңыз. Ұн мен какао ұнтағын жұмыртқа қоспасына елеп, қамырды абайлап араластырыңыз.
3-қадам
Пешті 200С дейін қыздырыңыз. Дөңгелек пішінді пішінді табақты пісіру қағазымен жауып, маймен жағыңыз. Қамырды құйып, бір сағат бойы пісіріңіз.
4-қадам
Бисквит табасын дымқыл ас үй сүлгісіне 5 минутқа қойыңыз. Бүйір шеттерін мұқият алып тастаңыз және торт қабатын қағаздан бөліңіз. Губка тортын торға салыңыз, сүлгімен жабыңыз және мүмкіндігінше тортты қабаттарға оңай кесу үшін 8 сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Кремді дайындаңыз. Сарысын сумен араластырып, қоюландырылған сүтті біртіндеп құйыңыз. Массаны су ваннасына салыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, қоспаны қалыңдатқанға дейін шамамен 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін араластыруды жалғастыра отырып, кремді оттан алыңыз. Тамақ пленкасымен жауып, суығанша қалдырыңыз.
6-қадам
Ванильді қант қосылған жұмсақ майды шайқаңыз. Салқындатылған кремді бөлек бөліктерге салыңыз. Какао ұнтағын қосып, қайтадан шайқаңыз.
7-қадам
Салқындатылған бисквитті бірдей қалыңдықтағы 3 қабатқа кесіңіз. Коньякты жарты стакан суға құйыңыз, қантты ерітіңіз. Торттарды сироппен қанықтырыңыз. Жоғарыдан басқа барлық торттарды креммен жағып, тортты құрастырыңыз.
8-қадам
Шоколадты су ваннасында ерітіңіз. Еріген сары майды араластырыңыз. Тортты джеммен немесе джеммен (жақсырақ өрік) жіңішке қабатта сүртіңіз. Торттың бүйіріне және жоғарғы жағына мұз жағыңыз. Дайын Прага тортын тоңазытқышта 10 - 12 сағатқа қалдырыңыз.
