Бала кезінен бастап көпшіліктің сүйетін «Прага» торты ерекше тарихқа ие. Торт өз атауын Чехия астанасының құрметіне алды деп сенген кең таралған сенімге қарамастан, ол ойлап тапқан, шын мәнінде, торттың бұл қаламен атауынан басқа ешнәрсе жоқ. Торттың рецептін Мәскеудегі «Прага» мейрамханасының кондитерлік аспазшысы ойлап тапты және дәл осы жерде керемет десерт өз атын алды. Үйде Прага тортын жасау қиын емес.
Бұл қажетті
-
- Қамыр үшін: 2 жұмыртқа
- 1 кесе қант
- 200 г қаймақ
- 1/2 банка қоюландырылған сүт
- 4 шай қасық какао
- 1,5 кесе ұн
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- бір шымшым тұз.
- Кілегей үшін: 1/2 банка қоюландырылған сүт
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық ұн
- 150 г май
- 3 ас қасық қант.
- Мұздану үшін: 100 г шоколад
- 25 г май
- 50 мл крем
- джем.
- Сіңдіру үшін: 1 ас қасық. су
- 1 ас қасық коньяк
- 3 ас қасық Сахара.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқа мен қантты мұқият езіңіз. Осы қоспаға қоюландырылған сүт пен қаймақтың жартысын қосыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз. Бөлек ыдысқа ұнды, пісіретін ұнтақты, тұзды және какаоны салыңыз. Араластырып, бұрын дайындаған қоспаңызға қосыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Дөңгелек пішінді маймен майлаңыз. Алынған қамырды оған құйыңыз. Қамырды пішінге біркелкі жағу үшін оны аздап шайқаңыз.
3-қадам
Қамыр табасын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бір сағатқа жуық пісіріңіз. Қамырдың дайындығын ағаш таяқшамен тексеріңіз - онымен қамырды тесіңіз. Егер таяқша құрғақ болып қалса, онда торт пісіріледі. Осы мақсатта сіріңке немесе шұқығышты қолдануға болады. Пештен қалыпты алып, тортты суытыңыз. Содан кейін оны тағы екі-үш тортқа бөліңіз.
4-қадам
Қант шәрбатын дайындаңыз. Мұны істеу үшін 1 ас қасық араластырыңыз. қант, 1 ас қасық. коньяк және 3 ас қасық. ыстық су. Торттарды осы сироппен қанықтырыңыз. Ылғалданудан сақ болыңыз - оның мөлшері көп болмауы керек, әйтпесе сіздің тортыңыз ылғалданып кетуі мүмкін.
5-қадам
Енді кремді дайындауды бастаңыз. Қойылтылған сүттің қалған жартысын стаканға құйыңыз, әйнектегі бос орынды сүтпен толтырыңыз. Бір жұмыртқаны шайқаңыз, оған қоюландырылған сүт пен кәдімгі сүттің қоспасын қосыңыз, араластырыңыз. Үздіксіз араластырыңыз, қоспаға ұн қосыңыз. Осыдан кейін алынған қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Қоспасы бар кастрюльді баяу отта пешке қойыңыз. Қоюланғанша үнемі араластырыңыз.
6-қадам
Жұмсақ майды қант ұнтағымен шайқаңыз. Ұруды жалғастыра отырып, қалыңдатылған қоспаны құйыңыз. Барлығын біркелкі консистенцияға келтіріңіз. Торттарды алынған креммен майлаңыз, тортты жинаңыз.
7-қадам
Торттың жоғарғы бөлігін тосаппен майлаңыз. Тортты тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
8-қадам
Шоколадтың аязын дайындаңыз. Ол үшін шоколадты су ваннасында ерітіп, қаймақ пен май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тортты глазурмен жабыңыз. Тортты тоңазытқышқа бір сағатқа қайта салыңыз. Осыдан кейін оны үстелге ұсынуға болады.
