Қамырдан немесе қатпарлы тоқаштан сіз көптеген пирогтарды жіңішке тордың астында, өз қалауыңыз бойынша қарапайым толтыруды пайдалана отырып пісіре аласыз: жеміс немесе жидек.
Бұл қажетті
- Шабдалы мен бадам бәліші үшін:
- - 450 г қысқа қамыр;
- - 1 жұмыртқа (сарысын белоктан бөліңіз)
- - 1 ас қасық ұсақ кристалды қант;
- - 50 г ұнтақталған бадам;
- - қант ұнтағы (шаңға арналған);
- - 400 г консервіленген шабдалы жартысы.
- Алма толтыру үшін:
- - 1 алма;
- - 3 ас қасық тәтті кептірілген жемістер қоспасы.
- Жидекті толтыру үшін:
- - 25 г жаңғақ;
- - 150 г таңқурай;
- - 1 ас қасық ұсақ кристалды қант.
- Жемістер мен жидектерді толтыру үшін:
- - 1 алмұрт;
- - 75 г көкжидек;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 1 шай қасық ұсақ кристалды қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындап, оны қабатқа айналдырыңыз. 12 шеңберді дөңгелек ойықпен қиып алыңыз. Пісіру парағына силикон төсенішін салыңыз, үстіне 6 шеңбер жайып, оларды шанышқымен тесіңіз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ақуыздан сарысын бөліп алыңыз. Сарысы мен қантты біртектілікке дейін шайқаңыз, содан кейін ұнтақталған бадам қосыңыз. Жұмыртқаның ақуызын бөлек шайқаңыз және қамыр шеңберлеріне жағыңыз. Әр шеңбердің ортасына бір қасық бадам таратыңыз. Толтырғыштың үстіне жарты шабдалы салыңыз.
3-қадам
Алманы кептірілген жемістермен толтыру үшін 1 алманы қабығынан алыңыз, тұқым капсуласын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз. Тәтті кептірілген жемістердің 3 ас қасық қоспасын дайындаңыз және алма сыналарымен араластырыңыз.
4-қадам
Жидекті толтыру үшін жаңа таңқурайды қуырылған туралған фундукпен біріктіріңіз. 1 ас қасық қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Жемістер мен жидектерді толтыру үшін 1 алмұртты тұқым капсуласын алып тастап, текшелерге кесіңіз. Туралған алмұртты көкжидекпен біріктіріңіз. Ұнтақталған даршын мен қантты қосып, араластырып, 6 шеңберге бөліңіз.
6-қадам
Қалған шеңберлерді (толтырусыз) сопақ пішіндеу үшін илектеу түйреуішті қолданыңыз. Шетінен сәл артқа шегініп, қамыр илегішін қамыр бойымен темір тормен айналдырыңыз. Егер ролик болмаса, сіз пышақпен ұқыпты кесіктер жасай аласыз. Қамырдың жолақтарын абайлап жайып, тор сөрені толтырғыштың үстіне қойыңыз да, үстіңгі жағын қамырдың шетінен аздап басып, негізге дейін ұстаңыз.
7-қадам
Пісірілген тағамдардың шеттерін дөңгелек печеньемен (диаметрі 10 см) кесіп, ұқыпты шеңбер жасаңыз. Пирогтардың үстіндегі ақты кондитерлік щеткамен тазалап, аздап қант себіңіз. 20 минут бойы 200 ° C температурада, қызарғанша, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
