Жұмыстағы әйелдердің толық тамақ дайындауға уақыттың аздығына шағымданғанын жиі естисіз. Бірақ егер сізде тоңазытқышта тартылған ет болса немесе тоңазытқышта сиыр еті мен шошқа еті болса, сіз әрдайым бір сағаттан аспайтын уақытта дәмді кешкі ас дайындай аласыз. Ет тартқыш арқылы тартылған сиыр мен шошқа етінің кесектері тартылған етке айналады, демек, еттің сапасы мен дәмін жоғалтпай, оның дайындалу уақытын қысқартуға болады.
Толтыру - «фарш» сөзінен шыққан
Егер сіз ұсақталған етден тек котлеттерді тез жасауға болады деп ойласаңыз, бұл мүлдем болмайды. Егер сізде жүзім консервіленген немесе жаңа піскен жапырақтар болса, болгар бұрышына, қызанаққа, қырыққабат орамына немесе долмаға толтырғыш ретінде қолданыңыз. Ұсақталған фарш 20 минут ішінде жасалады, алайда тағамның өзі бұқтырылады, бірақ мұндай кешкі ас әзірлеу көп уақытты қажет етпейді. Толтыру үшін сізге қажет:
- 500 г тартылған ет;
- 1 орташа пияз;
- rots сәбіз;
- кесе күріш;
- 1 ас қасық. өсімдік майы;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- туралған жаңа немесе құрғақ шөптер;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Плитаға кішкене ыдыс салыңыз, ол қайнатылған кезде күрішке лақтырыңыз, отты азайтыңыз да, 10 минут бойы жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Суды ағызыңыз, күрішті тартылған етге салыңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған ұсақ туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін ірі үккіште үгітілген сәбізді қосып, ақтарыңыз, ара-тұра тағы 2-3 минут араластырыңыз. Қуырылған көкөністердің үштен екісін фаршқа салыңыз, содан кейін қалған бөлігін кастрюльге салыңыз, сонда бұрыш немесе қырыққабат орамдары бұқтырылады.
Ұсақталған етке жасыл, майдалап туралған сарымсақ, бұрыш және тұз қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Толтырғышыңыз дайын, енді бұрышты тазалаңыз немесе қырыққабат жапырақтарын қайнаған сумен қайнатыңыз және кастрюльге салыңыз. Қалған қуырылған пияз бен сәбізді үстіне салыңыз, суға құйыңыз, ол жай ғана ыдыстың құрамын бұзады, тұз қосады, табаны пештің үстіне қояды. Оның құрамы қайнай бастаған кезде отты азайтып, 20 минут қайнатыңыз.
Ұсақталған ет және көкөністерден жасалған кастрюль
Кәстрөлді жасау да көп уақытты қажет етпейді. Саған қажет болады:
- 1 жұмыртқа;
- 500 г тартылған ет;
- тоңазытқышта кездесетін кез-келген көкөністер: пияз, сәбіз, қырыққабат, болгар бұрышы, тек 150 г;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.
Кәстрөлге жұмыртқа қосып, алдыңғы рецепт бойынша фаршты толтыруға болады.
Тұз бен бұрышқа туралған ет қосып, жұмыртқа қосып, ет массасын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін оны үш бөлікке бөліңіз. Көкөністерді майдалап тураңыз немесе оларды ірі үккіште үккіште араластырыңыз, аздап тұздап араластырыңыз, оларды екі бөлікке бөліңіз.
Ет кастрюлін әдемі ету үшін ұсақталған жұмыртқаны үстіне май жағуға болады.
Кішкене пісірме табаққа тартылған еттің бір бөлігін біркелкі қабатқа салыңыз, үстіне туралған көкөністерді салыңыз, содан кейін қайтадан тартылған ет қабатын, көкөністер қабатын және үстіне қайтадан тартылған ет қабатын салыңыз. Ыдысты микротолқынды пешке 25 минутқа немесе сол уақытта 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
