Дәстүрлі түрде мерекелік деп аталатын кейбір тағамдарды көптеген үй шаруасындағы әйелдер сирек дайындайды. Әдетте оларды дайындау өте қиын және қиын процесс. Алайда, олар бүкіл отбасын дастархан басында біріктіреді және олардың хош иісі ежелден мерекемен байланысты. Бұл тағамдарға, сөзсіз, пісірілген қаздың барлығы кіреді. Қатты құс еті сіздің мерекеңізге көлеңке түсірмес үшін, оны жеңге дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- қаз ұшасы,
- тұз,
- бұрыш,
- пісіруге арналған жең.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаздың ұшасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін қауырсындардың қалдықтарын бетінен мұқият алып тастаңыз, егер бар болса, құсты жақсылап ішектен шығарыңыз және оны тоңазытқышта 1-2 күн қалдырыңыз. Қаздың біршама уақыт суықта жатқандығына байланысты ет аз қатып қалады.
2-қадам
Қазды тоңазытқыштан алыңыз. Ыдыстағы тұз бен ұнтақталған қара бұрышты тең мөлшерде біріктіріңіз. Сіз ұсақталған сарымсақ және басқа да дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады. Дайындалған дәмдеуіш қоспасымен қазды барлық жағынан жақсылап сүртіңіз. Егер уақыт болса, етті сіңдіру үшін құсты бөлмеде біраз қалдырыңыз.
3-қадам
Жеңді өзіңіз қалаған мөлшерде кесіп, оған қазды орналастырыңыз. Екі жағынан да байлаңыз. Дайын жеңді пісірме табаққа салыңыз да, үстіне бірнеше жерден тіс тазалағышпен тесіңіз.
4-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Оған қаздың пісіретін парағын салып, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Егер құс үлкен болса, оған біраз уақыт кетеді.
5-қадам
Пісіру парағын пештен абайлап алыңыз. Қаздың сәл салқындағанын күтіп, құсты табаққа салыңыз.
