Мексикандықтар кез-келген тұздық үшін «сальса» сөзін қолданғанына қарамастан, Еуропа мен Солтүстік Америкадағы адамдар, әдетте, нағыз сальса - бұл жаңа таңдалған қызанақ, ащы бұрыш, ақ пияз, сарымсақ және ыстық тұздықтардан жасалған тұздық деп санайды. кинза. Мексикандықтар сальсаның бұл түрін орыс тілінде «петух тұмсығы» дегенді білдіретін «пико де галло» деп атады. Бұл тұздықтың шамамен екі стаканын дайындауға 10 минуттай уақыт кетеді, бұл кез-келген ет тағамында хош иіс пен хош иістің керемет жарылысын тудыруы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- Құрамы:
- 3 таңдалған піскен қызанақ
- 1 пияз
- 1 үлкен ащы бұрыш (жалапено немесе чили)
- 2 әк
- 1 цилиндр (8-10 бұтақ)
- 2 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық тұз.
- Жабдық:
- Көкөністерді кесуге және кесуге арналған үлкен аспаз пышағы
- Май пышағы
- Керамикалық ыдыс-аяқ
- шыны немесе тот баспайтын болат
- Көкөністерді кесетін тақтай
- Үлкен қасық
- Сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты екіге бөліңіз. Май пышағының ұшын қолданып, олардың тұқымдарын мұқият қырып алыңыз, етке зиян тигізбеңіз.
2-қадам
Аспаз пышағын пайдаланып, қызанақ, пияз, бұрыш целлюлозасын ұсақтап кесіңіз.
3-қадам
Баспасөзмен ұсақтаңыз немесе сарымсақты пышақпен тураңыз.
4-қадам
Туралған көкөністерді ыдысқа салыңыз да жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Цилантроны қолдарыңызбен кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз. Қолмен туралған кинза тұздыққа нәзік нәзік дәм қосады. Егер сіз асығыс болсаңыз, кинзаны пышақпен кесіңіз.
6-қадам
Әкті екіге бөліп, шырынын көкөністер табағына салыңыз.
7-қадам
Тұз қосып, сальсті қасықпен жақсылап араластырыңыз.
8-қадам
Барлық ингредиенттердің дәмін дұрыс араластыру үшін сальсты тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз, содан кейін дайын тұздықты беруге болады.
