Кез-келген елдің атмосферасына енудің бір әдісі - ұлттық тағамдардан дәм тату. Латын Америкасының тағамдары - бұл бірнеше ерекше мемлекеттердің аспаздық дәстүрлерінен тұратын мозаика.
Латын Америкасы тағамдарының ерекшеліктері
Латын Америкасы елдеріне бірнеше ондаған елдер кіреді, олардың ең ірілері Бразилия, Мексика, Аргентина, Венесуэла, Колумбия, Перу және Чили. Бұл аумақтардың тұрғындары жүгеріні ежелгі заманнан бері өсіреді, сондықтан оны қолданып олардың ұлттық тағамдарының көптеген тағамдары дайындалады. Негізгі тағамдар да, гарнирлер де осы жармадан дайындалады. Бірақ ең бастысы: әйгілі Латын Америкасындағы шелпек - шелпек - жүгері ұнынан жасалған. Оларды дайындау үшін қамырға әр түрлі дәмдеуіштер қосылады, ал бұл тағамға ірімшік соусы немесе май қосылады. Ыстық тұздығы бар тортилла өте жақсы. Жергілікті тағамдар, әдетте, дәмдеуіштердің көптігінсіз елестетілмейді. Бәріне танымал ащы чили бұрышы Латын Америкасынан шыққан және оның бір штатының атын иеленген.
Танымал дәмдеуіштерге жалбыз, шалфей, райхан және тимьян жатады. Алайда, жергілікті аспаздардың жазылмаған ережесі бар: бір тағамға 5-тен астам түрлі дәмдеуіштер қосуға болмайды. Қаннан жасалған гриль еті өте танымал, оны үстелге қызанақ соусымен бірге ұнтақталған қызыл бұрыш қосып береді. Сондай-ақ, олар көмірге дәмді шұжықтар дайындайды, олар үшін тартылған ет сиыр, шошқа майы мен пияздан дайындалған, бұрыш, қалампыр мен даршын хош иістендірілген. Қызанақ, бұршақ және картоп тағамдары кең таралған. Дәл осы Америкадан картоп Еуропа елдеріне әкелінді, содан кейін бүкіл әлемге таралды.
Латын Америкасының тағамдары
Перу картопы:
- 600 г картоп;
- 150 г өңделген ірімшік;
- 1 орташа пияз;
- 50 г сүт немесе кілегей;
- 30 г зәйтүн майы;
- ұнтақталған бұрыш, лимон шырыны.
Өңделген ірімшік, кілегей және зәйтүн майы ұнтақталып, қоспаны тегіс ету үшін мұқият араластырылады. Содан кейін қоспаны қыздырады, алдын-ала пісірілген лимон шырыны, бұрыш және пияз қосады. Картопты қабығынан алып тастаңыз, оны толығымен қайнатыңыз және алынған тұздықпен дәмдеңіз. Бұл тағамды жасыл салат жапырақтарымен бірге беруге болады.
Бразилиялық салат:
- 150 г балдыркөк тамыры;
- 1 үлкен алма;
- 1 банан;
- 150 г жүзім;
- мандариннің жартысы;
- 150 г майонез.
Алдын ала қабығынан тазартылған балдыркөк пен алманы белдеулеріне кесіңіз, банандарды шеңберге бөліңіз. Мандаринді қабығынан тазалап, сына бөліңіз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін жүзім мен майонез қосыңыз. Салатты слайд түрінде ұсынып, мандарин, банан және жүзім кесектерімен безендіруге кеңес беріледі.
