Түркия - шырынды, жұмсақ және калориясы төмен ет. Ол ақуыздарға, дәрумендер мен минералдарға бай және құрамында май аз болғандықтан оңай сіңеді. Түркия еті - аллергия туғызбайтын және балалар тағамына ұсынылатын жалғыз ет.
Бұл қажетті
-
- Пісірілген қанаттар:
- күркетауық қанаттары - 1 кг;
- сарымсақ - 2 түйір;
- аскөк және насыбайгүл;
- өз шырынындағы қызанақ - 250гр;
- зімбір.
- «Бал»:
- күркетауық қанаттары - 1 кг;
- бал - 1 ас қасық;
- соя тұздығы - 2 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық.
- «Маргарита»:
- күркетауық қанаттары - 1 кг;
- майонез
- қыша;
- сарымсақ - 2 түйір;
- жасыл.
- Түркия сорпасы:
- күркетауық қанаттары - 500г;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршағы;
- сарымсақ;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық;
- ұн;
- су - 250 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген күркетауық қанаттары. Сарымсақты баспа арқылы өткізіп, аскөк пен насыбайгүл жасылын ұсақтап тураңыз. Қызанақты шанышқымен сүртіңіз, қызыл паприка мен зімбір қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Күркетауық қанаттарын ағынды сумен жақсылап шайып, дайын тұздықпен тазалаңыз. Оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Маринадталған қанаттарды пісіру парағына қойыңыз. 200С дейін қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Пісірілген картоп немесе көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
2-қадам
«Жаным». Маринад жасау үшін соя тұздығын, балды, қантты және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Күркетауықтың қанаттарын жуыңыз. Қоспамен жабыңыз және маринадтауға 1-2 сағат қалдырыңыз. Содан кейін табаны көп мөлшерде өсімдік майымен қыздырып, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
«Маргарита». Сарымсақты ұсақтаңыз, шөптерді майдалап тураңыз. Майонез және қыша қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Осы қоспада күркетауық қанаттарын маринадтаңыз. 2-3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін майланған пісіру парағына қойыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Көкөністерден жасалған гарнирмен ыстықта қызмет етіңіз.
4-қадам
Түркия сорпасы. Қанаттарды жуып, әрқайсысын 3 буынға кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, оған күркетауықты салыңыз. Қайнатыңыз және көбікті алып тастаңыз. Тұзды дәміне қарай қосып, 1,5 сағат жабылған сорпаны пісіріңіз. Осы уақытта үйдегі кеспені пісіріңіз. Жұмыртқаны ыдысқа жарыңыз, стакан су мен тұзды құйыңыз. Ұнды араластырыңыз және жұмсақ болу үшін қаймақ қасық қосыңыз. Қамырды 4 бөлікке бөліп, жіңішке торттарға айналдырыңыз. Содан кейін оларды тар жолақтарға кесіңіз. Оны бөлек ыдыста пісіріңіз. Ет аяқталғаннан кейін дәмдеуіштерді қосыңыз. 10-15 минуттан кейін табақшаға қанаттарын алыңыз. Етті сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз. Кеспе мен күркетауықты терең табаққа салыңыз да, үстіне сорпаны құйыңыз. Шөптермен безендіріңіз.
