Қарақұйрық - бұл цефалопод моллюскасы, он шатыр және сия пакеті бар, олардан қауіп төнген кезде қоңыр бояулар мен терілерді шығарады. Жерорта теңізі мен Атлант мұхитының суларын ұнатып, бұл теңіз тұрғыны бүкіл әлемде танымал, өйткені маргаритка ағзаға оңай сіңетін құнды ақуыз және майсыз өнім. Котлетка тағамының дәмін татып көргеннен кейін, оның дәмін мәңгілікке ұнатасыз.
Бұл қажетті
-
- Қарақат балықтарының ұшасы
- тұз
- қызанақ
- салат жапырақтары
- дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Әдетте, картоп балықтары мұздатылған түрде сатылады, дегенмен жаңа салқындатылған өнімдер ірі супермаркеттерде де кездеседі. Еріту кезінде, ешбір жағдайда карликаның қаңқасын ыстық суға батырмаңыз - оны майлыққа немесе сүлгімен орап, табаққа салыңыз. Содан кейін сүйек балықты ағынды суық сумен жақсылап шайып, арқа, бас және ішектер бойымен орналасқан раковинаны алып тастау керек. Қақпақтың артқы жағындағы сия қапшығынан абай болыңыз, өйткені алдымен сияны бөлек ыдысқа қысып, оны мұқият алып тастауыңыз керек. Егер сіз маргаритка салатымен айналысқыңыз келсе немесе оны жеңіл тағам ретінде қайнатқыңыз келсе, теріңізді абайлап алыңыз. Бірақ маргаритканы бұқтырғанда немесе қуырғанда теріні тазартуға кеңес берілмейді - бұл тағамның дәмін қанықтырады.
2-қадам
Сіз маргаритканы тазалап, жуып жатқанда, оны қайнатыңыз деп, пештің үстіне су құйыңыз. Маргаритка тұзды қайнаған суға батырылады және орташа отта қайнатылады. Пісіру уақыты - шамамен 30 минут. Сіз дәміңізге дәмдеуіштер қосуға болады - лавр жапырағы, бұршақ бұршақ, шөптер. Сорпаға пияз да салынады.
3-қадам
Егер сізде ұзақ уақыт бойы маргаритка пісіруге уақыт болмаса, онда сіз ұша бойлы жолақтарға немесе сақиналарға кесуге болады, бұл формада карликалар тезірек піседі. Сонымен қатар, ұсақ моллюскалар термиялық өңдеуге аз уақытты қажет етеді (15-20 минут), бірақ дүкенде үлкен маргаритка балықтарын мүлдем қалдырған жөн - егер сіз оны шыдамдылықпен пісірсеңіз де, тамақтан рахат ала алмайсыз - ет қатал болады және дәмсіз.
4-қадам
Маргаритка қайнатылған кезде, оны дуршлагқа тастап, суды ағызып жіберу керек. Тісбасар ретінде қызмет етіңіз, оны кесектерге бөліп, лимон шырынын тамызып, зәйтүн майымен себіңіз және шөптермен безендіре аласыз. Дәмнің өткірлігі үшін сарымсақ, насыбайгүл және итальяндықтарды - осы теңіз тұрғынының шынайы әуесқойларын - көкөністермен және құрғақ ақ шараппен қайнатылған маргаритканы қосқан жөн.
5-қадам
Котлетка балықтарының ең жағымды дәмі ыстық немесе жылы, сіз гарнир ретінде күріш немесе бұршақ бере аласыз, оған бірнеше тілім қызанақ қосыңыз.
