Жасыл бұршақтан жасалған тағамдар барған сайын танымал бола бастайды. Бұл өнім витаминдер қоймасы, минералды тұздар, амин қышқылдары. Сонымен қатар, ол ақуызға бай және құрамы жағынан етке ұқсас.
Жасыл бұршақтардан өте көп дәмді және пайдалы тағамдар дайындалады. Өнім тіскебасарлар мен салаттарға өте ыңғайлы. Сіздердің назарларыңызға денсаулықтары мен формаларына қарайтындарға оңай дайындалатын 5 рецепт ұсынамыз.
Жасыл бұршақ қосылған жылы салат
Құрамы:
- шие қызанақтары - 200 г.
- жасыл бұршақ - 400 г.
- лимон - 1 дана.
- насыбайгүл - 5 сабақ
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық
- зәйтүн майы - 2 ас қасық
- тұзды бұрыш
Бұршақтарды қосарланған қазандықта пісіріңіз немесе тұзды суға 2-3 минут қайнатыңыз. Қызанақты әрқайсысының жартысынан кесіңіз. Лимон шырынын ыдысқа сығыңыз, зәйтүн майымен және майдалап туралған насыбайгүлмен араластырыңыз. Шие қызанақтарын тұздықпен дәмдеңіз, бұршақ қосып, үстіне күнжіт тұқымын себіңіз де, бірден ыстық күйде қызмет етіңіз.
Ветчина салаты
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 400 г.
- ветчина - 250 г.
- қызанақ - 2 дана.
- пияз - ¼ дана
- пармезан - 100 г.
- майонез
Бұршақтарды қайнаған тұзды суға 5 минут қайнатыңыз. Бұршақтарды дуршлагқа тастаңыз, салқындатып, салат ыдысына салыңыз. Қызанақты текшелерге, ветчинаны жолақтарға кесіңіз, пиязды тураңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Салатты майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Тунец қосылған салат
Құрамы:
- тунец филесі - 300 г.
- картоп - 300 г.
- жасыл бұршақ - 150 г.
- шие қызанақтары - 100 г.
- салат - 150 г.
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- зәйтүн - 80 г.
- сарымсақ - 1 бас
- мұнайдағы анчоус - 20 г.
- лимон - 1/4
- сарымсақ - 1-2 түйір
- зәйтүн майы - 80 мл
- қыша - 1 шай қасық
- ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық
- бұрыш, тұз
Зәйтүн майы мен лимон шырынын аз мөлшерде араластырыңыз, бір шөкім қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Алынған тұздықта тунец филесін маринадтаңыз.
Картопты тазалаңыз, текшелерге кесіңіз, тұзды суға қайнатыңыз. Жасыл бұршақтарды 5 минут қайнатыңыз. Қайнатылған жұмыртқалар мен шие қызанақтарын ұсақтаңыз, салат майдалап тураңыз.
Осыдан кейін, маринадталған тунец филесін қуырыңыз - бұл әр жағынан бір минутқа жеткілікті. Қышаны ақ шарап сіркесімен шайқаңыз және біртіндеп зәйтүн майын қосыңыз. Туралған анчоус, сарымсақ және шалотты қосыңыз. Картопты, шие қызанағын, зәйтүнді, салатты және бұршақты араластырыңыз. Салатты ыдысқа салыңыз. Жоғарғы жағы - жұмыртқа мен тунец кесектері.
Соя тұздығы салаты
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 300 г.
- сарымсақ - 3 түйір
- соя тұздығы - 2 ас қасық
- зәйтүн майы -2 ас қасық
- күнжіт тұқымы - шымшу
- тұз
Бұршақты шайып, тұзды суда 5 минут қайнатыңыз. Оны дуршлагқа лақтырып, табаға зәйтүн майына қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосыңыз, тағы екі-үш минут қайнатыңыз. Соя соусын қосып, тағы бір минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымымен себіңіз.
Бұршақтың ақ және жасыл салаты
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 300 г.
- ақ бұршақ - 2 ас қасық
- қызанақ - 300 г.
- пияз - 100 г.
- шұңқырлы зәйтүн - 50 г.
- зәйтүн майы - 50 мл
- туралған насыбайгүл немесе орегано - 3 ас қасық
- лимон шырыны - 1-2 ас қасық
- бұрыш, тұз
Жасыл бұршақтарды тұзды суға қатты отта қайнатыңыз, жартылай дайын болғанға дейін (5 минуттай). Дуршлагқа лақтырып, суық сумен шайыңыз, қабықшаларын екіге бөліңіз.
Пиязды жартылай сақинамен турап, зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қызанақты текшелерге кесіңіз, зәйтүнді екіге бөліңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, туралған насыбайгүл немесе орегано қосып, тұз бен бұрыш салыңыз. Лимон шырынын және қалған зәйтүн майын біріктіріңіз. Салатты салатқа құйыңыз, қызмет етер алдында араластырыңыз.
