Жасымық - бұл көптеген артықшылықтары бар керемет өнім, өкінішке орай, қазір ұмытылып барады. Бұл дақыл бұршақ тұқымдастарына жатады және тамақ дайындауда да, кейбір аурулардың алдын алу үшін де қолданылады.
Жасымық ақуызға, көмірсуларға, талшықтарға, амин қышқылдарына, минералды тұздарға, калийге, фосфорға, сондай-ақ крахмалға, майларға және В1, В2, РР, С дәрумендеріне бай. Темір құрамы бойынша ол бұршақ тұқымдастар арасында бірінші орын алады. Бұл мәдениеттің шамамен 10 түрі белгілі, олардың көпшілігі Азия елдерінде өседі. Бір қызығы, термиялық өңдеу кезінде ол пайдалы заттарды жоғалтпайды және радионуклидтер мен нитраттарды жинамайды, тіпті экологиялық қолайсыз жағдайда өссе де.
Ежелгі уақытта бұл бұршақ Жерорта теңізі елдерінде, Египетте, Батыс Азияда және Оңтүстік Еуропада өсірілді және бұл туралы Ескі өсиет аңыздарында да айтылады. Бұл таңғажайып дақылдың аз танымал болуының кемшілігі мен басты себебі оның біркелкі емес пісетіндігінде және сіз жасымықты тек қолмен жинай аласыз.
Жасымық халық медицинасында ежелден қолданылған. Бұл өнімді қолдану сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін азайтады, өйткені құрамында изофлавондар - антиоксидантты қасиеттері бар заттар бар. Жасымық жүкті әйелдер мен емізетін аналарға өте пайдалы, өйткені дайын өнімнің бір қызметінде ғана фолий қышқылының күнделікті құнының 90% -ына дейін болады. Бүйрек тастары үшін жасымық отварын күніне үш рет жарты стаканнан ішіп, жұмсақ диуретик ретінде қолданады.
Жасымықтан дәмді әрі құнарлы тағамдар жасауға болады. Басқа бұршақ тұқымдас өсімдіктерден айырмашылығы, оны пісіру алдында алдын-ала дайындаудың қажеті жоқ. Май, пияз және сарымсақ қосылған қайнатылған жасымық өте дәмді. Қайнаған кезде оған розмарин, шалфей, лавр жапырағы және зәйтүн майы қосылады.
Екінші курс ретінде сізде шұжық пен бекон болуы мүмкін. Ол үшін бірнеше шұжық, бекон және ысталған етді өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін оларға жасымықтарды қосып, баяу отта қайнатыңыз, 20-25 минут жабыңыз. Содан кейін қаймақ немесе қаймақ қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
