Бұршақ - бұл адам ағзасы үшін дәрумендер мен қоректік заттардың нақты қоймасы. Бұршақ, барлық бұршақ дақылдары сияқты, әдетте алдын-ала сулануды қажет етеді, бұл оларды сумен қанықтырады және дәмді етеді. Бұршақ тағамдарын дұрыс дайындау үшін сіз оның сорттарын білуіңіз керек.
Бұршақтың әр түрі белгілі бір тәсілмен дайындалып, қайнатылуы керек.
Бұршақтың түрлері
1. Калийге бай ақ бұршақ қан қысымын реттейді. Мұндай бұршақтар өте тез дайындалады: сіз оларды суға батырып, содан кейін шамамен 1-1,5 сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
2. Алдын ала сіңдіруді қажет ететін қызыл үрме бұршақтарды орташа отта шамамен 40-60 минут қайнатады.
3. Антиоксиданттарға бай қара бұршақтар қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға өте жақсы. Қара бұршақты 6 сағат бойы жібітіп, содан кейін қайнатыңыз және қалаған консистенцияға 1 сағатқа қалдырыңыз. Қара бұршақ Мексика асханасында бар.
4. Тәтті хош иісі бар және сіңдіруді қажет етпейтін Азуки 30 минуттай дайындалады және күрішке негізделген барлық тағамдарда қолданылады. Адзуки бұршағы шығыс асханасында кеңінен қолданылады.
5. Мадагаскардың тумасы Лима салаттарда, сорпаларда және кастрюльдерде қолданылады. Мұндай бұршақты сіңдіруге болмайды, оны тек 20 минут пісіреді.
6. Қара көзді бұршақтарды пісіруге 45 минуттай уақыт кетеді және оларды ет пен күріштен жасалған тағамдарға, салаттарға және көкөніс кәстрөлдеріне қолданады.
7. Кинди қызыл үрме бұршақтары қажет емес, оларды көкөністер мен етпен біріктіріп, бұқтырылған тағамға салады, оны 50 минуттай пісіреді.
