Prune tklapi - грузин зефирі, ол тәуелсіз деликатес ретінде де қолданылады және басқа тағамдар дайындау үшін қолданылады. Мен сізге осы тәттіні көруге кеңес беремін.
Бұл қажетті
- - тұқымы бар үлкен қара өрік - 3 кг;
- - қант - 3-4 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара өріктерден шұңқырларды алып тастағаннан кейін, қалған целлюлозаны өлшемі бар кастрюльге салыңыз. Кептірілген жемістерді оларды толық жауып тұратындай мөлшерде құйыңыз. Бұл пішінде қара өрікті пешке қойып, өте баяу отта пісіріңіз. Су қайнатылған кезде, оны ағаш қасықпен үнемі араластырып, тағы жарты сағат пісіріңіз.
2-қадам
Белгіленген уақыттан кейін қара өрікті дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз. Сүзілген сорпаны тоңазытқышқа салыңыз, електен өткізіп, қайнатылған кептірілген жемістерді тураңыз.
3-қадам
Қара өріктің массасына түйіршіктелген қант қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз, содан кейін алынған қоспасы оны қалың түбі бар ыдысқа жіберіп, оны пешке салыңыз. Алдымен оны қайнатыңыз, содан кейін тағы 5 минут пісіріңіз.
4-қадам
Ағаштың жеткілікті кең тақтасын сумен сулап болғаннан кейін, оған өрік массасын жағыңыз. Қабаттың қалыңдығы 1 миллиметрден аспайтындай етіп оны бүкіл бетке мұқият таратыңыз. Егер сіз алдымен қолыңызды сумен суласаңыз, бұл процедураны жасау ыңғайлы. Бұл формада маталарды жылы, желдетілетін жерге шығарып, құрғатыңыз. Зефирдің үстіңгі бөлігі құрғақ болған кезде, төңкеріп, түбін құрғатыңыз.
5-қадам
Тағамның толық құрғауы 2 күннен 2 аптаға дейін созылуы мүмкін. Мұның бәрі ауа температурасына байланысты. Бұл орын алғанда, сорпаны қалған сорпамен майлап, пробирка тәрізді етіп ораңыз. Өрік тклапи дайын! Оны өте қараңғы жерде сақтаңыз.
