Өрік - қара өріктің қара сорттары. Оның пайдалы қасиеттері туралы көп нәрсе біледі. Бұл өте кең таралған өнім көптеген асқазан проблемаларын емдеуге көмектеседі. Дәрігерлер гипертонияға да кеңес береді. Қара өрік дайындаудың бірнеше әдісі бар.
Бұл қажетті
-
- Компот үшін:
- 1 кг қара өрік;
- 4 литр су;
- 600г қант;
- лимон;
- қақпағы бар үлкен кастрюль.
- Консервілеу үшін:
- 1 кг қара өрік;
- 800г су;
- 350г қант;
- сыйымдылығы 0,5 литр банкалар;
- зарарсыздандыру цистернасы;
- дуршлаг.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара өріктің қаншалықты піскеніне байланысты пісіру әдісін таңдаңыз. Пісіп-пісіп кету кептеліске пайдалы. Піскен жемістерден джем дайындаған дұрыс, ал компот үшін сізге аздап піспегендер қажет, олардан тұқымдарды бөліп алу оңай. Екінші жағдайда, жіңішке терілі жидектер жақсырақ.
2-қадам
Компот үшін қара өрік пен суды 1: 4 қатынасында алыңыз. 100 г жеміс үшін сізге тағы 60 г қант пен жарты лимон қажет болады. Өріктерді бөлме температурасында немесе сәл жылыырақ сумен жақсылап шайыңыз. Сүйектерді алып тастаңыз.
3-қадам
Өріктерді қақпағы тығыз болатын кастрюльге салыңыз. Есептеу бойынша қажетті су мөлшерін жылытыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Жемістерге құйыңыз, қақпағын жабыңыз және үш сағат бойы тұндырыңыз.
4-қадам
Компотты сол суда қайнатыңыз. Қанттың қажетті мөлшерін қосып, қайнатыңыз, содан кейін отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Процесс аяқталғанға дейін лимон шырынын компотқа сығыңыз. Мұндай компотты қызмет етер алдында салқындату керек.
5-қадам
Қысқы дайындық үшін қара өрік сәл өзгеше түрде дайындалады. Сізге көп қант қажет болады - 1 литр суға 350-400г. Жемістерді сұрыптаңыз, сабақтарын алыңыз. Мыжылған өріктерді алып тастаңыз.
6-қадам
Қара өрікті дуршлагқа салып, қайнаған суға он секундқа қойыңыз. Жемістерді салқын суда салқындатыңыз. Қара өріктің қабығын аршыңыз. Қайнатқаннан және салқындатқаннан кейін, қабығының қабығы әдетте өте оңай аршылады. Өріктерді екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз.
7-қадам
Қант сиропын қайнатыңыз. 1 кг дайындалған өрік үшін шамамен 800 г су мен 350 г қант алыңыз.
8-қадам
Дайын өріктерді кішкене банкаларға салыңыз. Сироп құйыңыз. Банктерді дереу жауып, зарарсыздандыру үшін резервуарға салыңыз. Резервуарды 85 ° C дейін 20 минут қыздырыңыз, содан кейін банктерді тағы 25 минут зарарсыздандырыңыз. Банкілерді стерилизациядан кейін бірден тоңазытқышқа салыңыз.
