Қыста өрік жинаудың бір нұсқасы - мұздату. Мұздату әдісіне қарамастан, бұл процеске жидектерді дайындау қажет. Шайыңыз және мұқият құрғатыңыз. Сабақтарды, жапырақтарды алып тастаңыз, жасыл және шіріген жемістерді сұрыптаңыз. Кез-келген сорттары қолайлы. Ең бастысы, өрік піскен және мықты.
Қара өріктерді қатыру
Құрғақ, таза өріктерді бір қабатты кішкене пакеттерге жайып жайыңыз. Оларды мықтап жауып, мұздатқышқа салыңыз. Пакеттерді келесі күні шығарып, ашып, артық ауаны босатып, қайтадан тығыздап, мұздатқышқа салған жөн.
Өрік кесектерін қатырыңыз
Өріктерді кесектерге немесе екіге бөліп мұздатуға болады. Барлығы сіздің мақсатыңызға байланысты. Бұл мұздату опциясы торттарды және тәтті тоқаштарды одан әрі пісіруге жарайды.
Құрғақ, таза қара өрікті қажетті бөліктерге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз. Әрі қарай, өрікті алдын ала қапталған пленкамен немесе азық-түлік қағазымен науаларға немесе поддондарға жайып жайыңыз. Біз оларды 3-4 сағатқа мұздатқышқа жібереміз. Өрік қатайғаннан кейін оларды алып, кішкене пакеттерге тарату керек. Мықтап жауып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
Қанттағы қара өрік
Таза және құрғақ өріктерді екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Контейнерге салыңыз және шамамен 1: 5 қатынасында қант себіңіз. Барлығы сіз өріктің қаншалықты тәтті болуына байланысты. Жемістер қабаттармен қантпен жабылған немесе жай онымен араласқан. Әрі қарай, біз өрікті ыдысқа таратып, оны мұздатқышқа жібереміз.
