Ылғалдандырылған алма ас үйде жаңа піскен жемістер қалмаған кезде диетаны байытады, ішек микрофлорасын қалпына келтіруге, С дәруменінің жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі, ұзақ уақыт бойы жемістер емен мен бук бөшкелерінде әр түрлі дәмдеуіштер қосып жиналған.. Заманауи пәтерде сіз қыста алмаларды банкаларға, кастрюльдерге және басқа ыдыстарға салып, сергітетін нәзік тағамды бастапқы қышқылмен ала аласыз.
Алма сіңдіру: 4 пайдалы кеңес
- Егер сіз алманы үйде сіңіріп, керемет нәтиже алғыңыз келсе, алдымен шикізатты мұқият таңдаңыз. Кеш қышқыл сорттарын жинауға ұсынылады, әсіресе Антоновка, Ренет Симиренко, Славянка, Анис, Апорт және басқалары жақсы. Барлық жемістердің орташа, піскен, берік, зақымдалмайтындығына және бірде-бір құрттың тесігіне көз жеткізбеңіз. Падандар жинамаңыз! Бұтақтардан жұлынған алма зәр шығарар алдында сәл жатуы керек.
- Шикізат пен контейнерлердің тазалығы сатып алудың сәтті кілті болып табылады! Жемістерді жақсылап шайыңыз, әсіресе алма ағашы химиялық заттармен өңделген болса. Қалалық пәтерде қыста алманы эмальданған, содамен алдын ала жуылған шыны ыдыстарда сулау оңайырақ. Жемістерді қысыммен ашытқанда банкілерді, күйдірілген кастрюльдер мен шелектерді қайнаған сумен зарарсыздандырыңыз.
- Жемістер қалыпты түрде 15 ° C-тан 22 ° C-қа дейін, ал одан да жақсы - 18 ° C температурада ашытады. Егер бөлме салқын болса, сүт қышқылы бактериялары нашар дамиды, егер ол жылы болса, алма ащы дәмді болады.
- Тұзды ерітіндіні ыдысқа құймас бұрын, қыша ұнтағын 3 литрге ас қасық мөлшерінде салыңыз, содан кейін сіңірілген алма көгеріп кетеді деп қорықпайсыз.
Қысыммен суланған алма
Қысыммен алманы қолайлы контейнерге батыруға тырысыңыз: эмаль кастрюль (бак, шелек). Ыдыс-аяқтарды жақсылап шайып, қайнаған суға құйыңыз. Төменгі қоқысты аз мөлшерде таза қарақат, таңқурай немесе шие жапырақтарынан жасаңыз. Сіз жаңа піскен дақылдан жуылған және күйдірілген қара бидайды немесе бидай сабанын хош иісі бар және көгермеген күйінде пайдалануға болады.
Таза жемістерді тығыз қабаттарға салыңыз, олардың арасында жапырақтардың кішкене қабығын қайталаңыз. Үстіңгі қабатта - жалбыздың екі бұтағы, содан кейін алмаларды жапырақтармен немесе сабанмен жабыңыз.
10 кг жеміске 200 грамм түйіршіктелген қант пен 80 г тұз есебінен малынған алмаға тұзды ерітінді дайындаңыз. Бір литр қайнаған суда тұз бен қантты толығымен ерітіңіз, содан кейін салқындатылған қайнатылған сумен бес литрге дейін сұйылтыңыз. Сіз қыста алманы қанттың орнына 10 кг шикізатқа 250-300 г мөлшерінде алып, балмен сулай аласыз.
Жемістерді салқындатылған тұзды ерітіндімен толығымен толтырыңыз, қысым жасаңыз және контейнерді 40 күн салқындатыңыз. Маринадталған алма әрқашан сұйықтықта болуы керек екенін ұмытпаңыз, сондықтан қажет болған жағдайда жүкті алып тастамай тұзды ерітінді қосыңыз. Егер көбік немесе көгеру пайда болса, оларды дереу алып тастаңыз, қысымды үнемі ыстық сумен шайыңыз.
Банкаларға малынған алма
Үйде алманы стерильді шыны ыдыстарға салып қою өте ыңғайлы, оны суықта тазалау оңай болады. Дайындалған контейнердің түбіне қарақат немесе шие жапырақтарын немесе кішкене бұтақтарды салып, алманың қабаттарын олармен салыңыз.
Тұзды ерітінді құйыңыз: 10 кг алма үшін - 5 литр сұйықтық ас қасық тұз және онда ерітілген 200 г түйіршіктелген қант. Сіз жемісті қысыммен суланған кездегідей етіп толтыра аласыз. Егер тұзды ерітінді қалса, оны тоңазытқышта сақтаңыз - сіз оны ашыту процесінде қосасыз.
Алма құмыраларын бөлме температурасында ұстаңыз, таза дәкемен жабыңыз, көбікті алып тастаңыз және қажет болса құйыңыз. Бір аптадан кейін контейнерді нейлон қақпақтарымен жауып, салқын жерге қойыңыз. Сіз бұл сергітетін нәзіктікті бір жарым айда көре аласыз.
Енді сіз алма қыста банкаларға және қысыммен қалай сіңіруді білесіз, егер нәтиже жағымды болса, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз! Суға батырған кезде уыт немесе қара бидай ұнын қолданыңыз, алма мен қырыққабатты бірге ашытыңыз. Сіз аз мөлшерде даршын, насыбайгүл, тимьян, лаванда және басқа да хош иістендіргіштерді қоса аласыз. Алайда, оны асыра алмаңыз - бұл жемістер иістерге өте сезімтал. Дәстүрлі ресейлік аппетитті бұзбай, оған ерекше ептілік беру маңызды.
