Балаларға да, ересектерге де құймақ ұнайды. Құймақтарға қызмет етудің көптеген нұсқалары бар: сары маймен, қаймақпен, джеммен және тіпті уылдырықпен. Сондай-ақ, құймақты әр түрлі салмасы бар, мысалы, қайнатылған қоюландырылған сүт, ет, сүзбе немесе тәтті жемістермен пісіріңіз. Ірімшік құймақтары, әсіресе ірімшікті ұнататындар үшін талғампаз тағамдар.
Шөптері бар ірімшік құймақтарын дайындау оңай және қарапайым, олар ыстық болған кезде ерекше дәмді болады. Ірімшік құймақ таңғы асқа да, мерекелік дастарқанға да жарайды.
Құймақ жасау үшін сізге қажет:
- қатты ірімшік - 150-200 г;
- сүт - 0,3 л;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұнға арналған пісіру ұнтағы - 1/4 шай қасық;
- қант - 1/2 шай қасық;
- ұн - 250 г;
- күнбағыс майы;
- аскөк жасыл;
- дәміне қарай тұз.
Ең алдымен қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны терең ыдысқа шайқаңыз, оған қант құйыңыз және көбік пайда болғанша шайқауышпен ұрыңыз, мұны шанышқымен жасауға болады. Егер ірімшік өте тұзды болмаса, кішкене тұзды тұз қосуға болады. Біз сүтті микротолқынды пеште сәл қыздырып, ұрып-соғуды тоқтатпай, жіңішке ағынмен ұрылған жұмыртқаға құямыз.
Ұнға пісіру ұнтағын қосып, араластырып, електен бірнеше рет електен өткізіңіз. Ұнды жұмыртқа-сүт қоспасына кішкене бөліктерде қосып, мұқият араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды.
Ірімшікті ұсақ немесе орташа үккіште үгітіңіз, оны қамырға құйыңыз, ірімшік біркелкі жайылатын етіп абайлап араластырыңыз.
Біз аскөкті жуамыз, артық ылғалды кетіру үшін оны бірнеше рет шайқаймыз. Көк шөптерді ұсақтап турап, оны қамыр ыдысына құйыңыз, араластырыңыз. Жаңа аскөкке қосымша, сіз кептірілген немесе мұздатылған қолдануға болады.
Дайын қамырға бір-екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз, бұл құймақ табадан жақсы кетуі үшін қажет, бәрін қайтадан араластырыңыз. Қамыр тегіс, біртектес емес және өте сұйық болуы керек.
Біз құймақ жасағышты қалыпты отқа қойып, май құйып, қайнатамыз. Құймақты шөмішті пайдаланып табаға құйыңыз және әдемі алтын түс пайда болғанша екі жағынан қуырыңыз. Табадан шөптермен дайын ірімшік құймағын алыңыз, еріген сары маймен аздап майлаңыз және үстелге қызмет етіңіз.
