Уха - дәстүрлі түрде бірінші орыс тағамы. Әдетте бұл сорпа шортаннан дайындалады, бірақ біз сазан мен алабұға аламыз. Бұл да дәмді болып шығады. Бұл сорпаның талассыз артықшылығы - оны тез дайындайды - небәрі жарты сағат. Сонымен, жаңа өзен балықтарынан балық сорпасын қалай дайындау керек?
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 1 сазан;
- - 1 алабұға;
- - 4 қызанақ;
- - 500 г картоп;
- - 3 пияз;
- - 5 лавр жапырағы;
- - бұрыш бұршағы, қант, тұз;
- - жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты, ішекті алдын-ала тазалаңыз, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Егер балық өте үлкен болса, оны бөліктерге бөліңіз, кішкентайын осылай салыңыз. Ірі балықтарда желбезектерді алып тастаған дұрыс, әйтпесе олар ащы әсер етуі мүмкін. Кәстрөлге салыңыз.
2-қадам
Табаға туралған аршылған картопты, пиязды қосыңыз (әр пиязды екіге бөліңіз) және ширек қызанақты қосыңыз. Мазмұнын аздап жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз.
3-қадам
Балық піскенше пісіріңіз. Мұнда көп нәрсе таңдалған балыққа, оның мөлшеріне байланысты, бірақ әдетте сазан мен алабұға үшін 25 минут баяу қайнату жеткілікті.
4-қадам
Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз оны қасық қантпен тәттілендіре аласыз. Туралған шөптерге себіңіз. Сорпа дайын!
