Етті жібіту - бұл ұзақ процесс. Сізге шұғыл түрде ет тағамдарын пісіру қажет болған жағдайда және оған уақыт өте аз болған жағдайда, сіз қысқа мерзімде етті қалай жібіту керектігін білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Көптеген заманауи микротолқынды пештер жібіту функциясымен жабдықталған. Оның көмегімен кішкене шоғырланған етті қысқа мерзімде жібітуге болады, мысалы, сорпа дайындау үшін. Оны осылайша жібіту үшін микротолқынды пешке арналған терең ыдыс алыңыз (терең, өйткені жібіту барысында ет көп мөлшерде шырын мен су шығарады) және оны «жібіту» режиміне қойыңыз. 5-10 минуттан кейін өнімді пісіру үшін қолдануға болады.
2-қадам
Егер сізде микротолқынды пеш жоқ болса немесе жібіту функциясы болмаса, басқа әдісті қолданыңыз. Суды бөлме температурасында, бірақ ешқашан ыстық емес ыдысқа немесе үлкен кастрюльге құйып, оған мұздатылған етті салыңыз. Оны толығымен жабуға жеткілікті су болуы керек. Етті 10-15 минуттан кейін алып тастаңыз.
3-қадам
Жоғарыда аталған әдістер тек кішкене ет бөлігін жібіту қажет болғанда ғана пайдалы болады. Шындығында, бұл жібіту әдістері ет өнімнің табиғи шырындарын шаймалауға және кептіруге әкеледі, бұл оны пісіру кезінде қатты және құрғақ етеді.
4-қадам
Етті дұрыс еріту үшін оны кесеге салыңыз, дымқыл сүлгімен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. 3-4 сағаттан кейін ет ериді. Бұл әдістің басты артықшылығы - ол өзінің табиғи шырындылығын жоғалтпайды.
