Бер-бланк тұздығымен жасалған теңіз базасы - дәстүрлі француз тағамы. Таңу үшін ақ бұрыш пен құрғақ шараптың қоспасы қолданылады. Осы комбинацияның арқасында теңіз бассысы ерекше ерекше дәмге ие болады.
Бұл қажетті
- - теңіз түбінің филесі
- - 200 г жасыл спаржа
- - ақ бұрыш
- - 100 г зімбір тамыры
- - жасыл пияз
- - зәйтүн майы
- - 60 г кептірілген қызанақ
- - 150 мл құрғақ ақ шарап
- - 200 мл балық сорпасы
- - 150 г май
- - лимон шырыны
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Теңіз басының филесін жұқа жолақтармен кесіңіз. Әр кесектің шетіне спаржа өскінін қойып, кішкене орамды ораңыз. Қаласаңыз, тағамға тұздалған қияр қосуға болады. Дегенмен, бұл ингредиент алдын-ала дайындалған теңіз бассейні үшін толтырғыш ретінде жақсы қолданылады. Спаржа дайындамаларын 7-10 минут қайнаған суға батырыңыз.
2-қадам
Жидек бланк тұздығын жасаңыз. Зәйтүн майына ақ бұрыш, майдалап туралған зімбір тамыры мен туралған көк пияздың қоспасын қуырыңыз. 3 минуттан кейін кастрюльге шарап пен балық сорпасын қосыңыз. Сұйықтық аздап булануы керек.
3-қадам
Ақ бұрыш пен шараптың қоспасын тұз бен бұрыш қосып, дәмін татып, сүзіп, салқындатыңыз. Сары май мен аздап лимон шырынын қосыңыз. Теңіз табанының орамдарын табаққа салыңыз және тұздықпен салыңыз. Сонымен қатар, сіз тағамды жіңішке туралған болгар бұрышымен және шөптермен безендіре аласыз.
