Дәстүр бойынша, насыбайгүл қабығы мен пісірілген картоппен бірге теңіз басы итальяндық тағам деп саналады. Алайда, ұқсас рецепттерді қытай, француз және орыс аспаздық мәдениетінде табуға болады.
Бұл қажетті
- - теңіз бассейні
- - 80 г жасыл насыбайгүл
- - теңіз тұзы
- - зәйтүн майы
- - 15 г қарағай жаңғағы
- - 30 г пармезан ірімшігі
- - 2 түйір сарымсақ
- - 20 г нан үгіндісі
- - 1 лимон
- - картоп
- - тимьян
- - 1 бас сарымсақ немесе пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Теңіз түбін тұзбен сүртіңіз де, салқын жерге 10-15 минут қойыңыз. Насыбайгүлді, қарағай жаңғағын, сарымсақ, пармезан ірімшігі мен тимьянды блендерде тураңыз. Сізде қаймақ консистенциясы қоспасы болуы керек. Алынған массаға бір лимон шырынын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Салқындатылған теңіз түбін екі жағынан дайындалған қоспамен майлап, балықты зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Сіз сондай-ақ пеште теңіз түбін пісіре аласыз.
3-қадам
Картопты тазалаңыз, қалың кесектерге кесіңіз немесе толығымен қалдырыңыз. Зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салып, пешке қоңыр түске дейін пісіріңіз. Бір сарымсақ қалампырын, пиязды, розмаринді және тимьянды ұсақталғанша ұсақтаңыз. Қоспаны картоптың үстіне бірнеше минут жұмсарғанша себіңіз.
4-қадам
Теңіз табанын табаққа салыңыз да, пісірілген картопты жанына қойыңыз. Насыбайгүл бұтақтарымен, сарымсақпен немесе жұқа лимон сыналарымен безендіріңіз.
