Ең нәзік тауық суфлесін дайындап көріңіз. Барлық отбасы мүшелері қуанады: ересектер де, балалар да. Бұл тағам таңқаларлықтай жұмсақ әрі әуе, сонымен қатар суфле өте тәбетті көрінеді.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей 10% - 150 г;
- ұн - 1 ас қасық;
- май - 1 ас қасық;
- қаймақ - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Кеуде қабығын аршып, піскенше қайнатыңыз. Етті қайнаған суға салып, пісіру кезінде пайда болатын көбікті алып тастаңыз. Қайта қайнатқаннан кейін отты азайтып, 30-40 минуттай піскенше пісіріңіз. Сорпада салқындағанша қалдырыңыз.
2-қадам
Сары маймен ұнды қуырыңыз. Қайнағанға дейін қыздырылған кремді қосыңыз. Жіңішке ағынмен құйып, ұйып қалмас үшін мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Пісірілген тауықты ұсақтап турап, блендерде ұнтақтаңыз. Жылы ұн мен қаймақ тұздығын қосып, блендерде қайтадан шайқаңыз.
4-қадам
Сарысын жұмыртқадан бөліп алыңыз. Бір тамшы сарысы ақ түспеуі үшін жұмыртқаны пышақпен екіге бөліңіз. Алынған қабықтар тең болуы керек. Оларды тостағанға бөліп, сарысын қабықтардың біріне қалдырыңыз. Ақуызды кесеге біртіндеп құя отырып, сарысын бір қабықтан екіншісіне ақырын ауыстырыңыз.
5-қадам
Ақуызды қатты болғанша шайқаңыз. Жақсы шайқау үшін тостағанды тоңазытқышқа 15 минутқа қойып, көпірту кезінде аздап тұз қосыңыз.
6-қадам
Бұлғанған ақуызды ет массасына ақырын қосыңыз. Араластырыңыз.
7-қадам
Суфле формаларын маймен майлаңыз. Алынған тауық массасын оларға құйыңыз.
8-қадам
Жұмыртқаның сарысы қосылған қаймақты араластырыңыз. Пісірмес бұрын суфлені үстіне жағыңыз. Осының арқасында суфледе тәбетті алтын қыртысы пайда болады. Егер сіз өте кішкентай балаға суфле дайындап жатсаңыз, қаймақ қоспасын қолдануға болмайды.
9-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Суфле формаларын пешке 20-25 минутқа салыңыз.
10-қадам
Суфлені су ваннасында дайындауға болады. Ол үшін биік формаларды қолданыңыз. Оларды қайнаған суға кастрюльге салыңыз, сонда су шамамен 2/3 қалыптарды жауып тұрады. Суфлені жай қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз. Су моншасында пісірілген суфле диеталық және нәзік болады.
