Дәмді және пайдалы балық суфлесі сіздің отбасыңыз бен достарыңызды бей-жай қалдырмайды. Бұл тағам диеталық болып табылады және балалар мен салмақты бақылаушылардың диетасын әртараптандырады. Бұл тағамның басты құпиясы - фаршқа тартылған ақуыздардың қосылуы, ол суфлені әуе және нәзік етеді.
Бұл қажетті
-
- 1 кг балық (гек)
- треска
- пангасий
- шортан);
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршағы;
- 200 мл кілегей;
- 4 жұмыртқа;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- аскөк жасыл;
- майдың бір бөлігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тазалап, ішекпен тазалаңыз. Содан кейін оны ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балықты қайнаған суға салыңыз, қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Лавр жапырақтары мен бірнеше қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Балықты баяу отта 7-10 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.
2-қадам
Қайнатылған балықты кастрюльден алыңыз да, суды ағызыңыз. Сәл салқындатыңыз. Содан кейін филені сүйектерден бөліп, кішкене кесектерге кесіңіз. Балықты екі рет ұсақтаңыз немесе блендерде пюре болғанша ұсақтаңыз.
3-қадам
Жұмыртқаларды жарып, ақуыздарды сарысынан ажыратыңыз. Ақуыздарды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Салқындатылған ақуыздарды араластырғышпен ауа массасы пайда болғанға дейін шайқаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаның сарысын кілегеймен қосып, миксермен көбіктенгенше шайқаңыз.
5-қадам
Ұнтақталған балыққа кілегей қосылған сарысы қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаға ақырын, тұзды және бұрышты ақырын қосып, баяу араластырыңыз.
6-қадам
Отқа төзімді пісірме табақты алыңыз да, оны бір түйір маймен сүртіңіз. Балық массасын ақырын қасықпен алып, шпатламен тегістеңіз.
7-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған балық суфле ыдысын 45 минутқа салыңыз.
8-қадам
Бөлшектерге кесілген дайын балық суфлесіне қызмет етіңіз. Үстіне қаймақ қосып, майдалап туралған аскөк себіңіз. Балық суфлесін бөлек тағам немесе гарнирмен бірге беруге болады. Гарнир ретінде картоп пюресі немесе қайнатылған гүлді қырыққабатты қолданыңыз. Ас болсын.
