Сома терінің, жүйке және ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеуге, сондай-ақ қарқынды өсу кезеңіндегі балаларға пайдалы. Оның етінде антиоксиданттар бар, сондықтан қандағы қант деңгейін керемет реттейді.
Бұл қажетті
-
- Алма-қыша тұздығындағы сом:
- Алма;
- сом - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- қымыздық;
- чили бұрышы - 1 дана;
- май - 50г.
- Картоппен:
- картоп - 500г;
- сом - 1 кг;
- өсімдік майы - 50г;
- майонез.
- Томат-саңырауқұлақ соусы бар сом:
- сом - 1-2 кг;
- шампиньондар - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- томат пастасы - 50г;
- лимон;
- тұз
- бұрыш.
- Ысталған сом:
- сом - 1 кг;
- гүл шайы - 2 ас қасық;
- қызғылт сары - 1 дана;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алма-қыша тұздығындағы сом.
Алманы, ядро қабығын аршып, сына кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Қымыздықты шайып, чилидегі тұқымдарды алып тастаңыз. Ұсақтап кесіңіз. Сомды жуыңыз, майлықпен тазалаңыз, содан кейін тұз бен бұрыш. Қос қазандықта су мен шарапты қайнатыңыз. Балықты торға қойыңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін фольгамен ораңыз. Сары майды кастрюльге ерітіп, оған пияз бен алманы қуырыңыз. Бумен пісіретін сорпаны, кілегей мен қышаны құйыңыз. Туралған қымыздық пен чилиді араластырыңыз.
2-қадам
Картоппен.
Картопты қабығынан тазалап, оларды кесектерге кесіңіз. Майланған табаға салыңыз. Үстіне ұсақталған балық қабатын салыңыз, содан кейін қайтадан картоп қосыңыз. Майонезмен щеткаңыз. Әр қабатты тұз бен бұрышпен салыңыз. Пеште 30-40 минут пісіріңіз.
3-қадам
Томат-саңырауқұлақ соусы бар сом.
Балықты тазалаңыз, ішін ішекпен жауып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін стейктерге кесіңіз. Бұрыш, тұз қосып, лимон шырынын себіңіз. Балықты пісірме табаққа салыңыз. Саңырауқұлақтарды шайып, тілімдерге кесіңіз. Табаны алдын ала қыздырыңыз және тұзды суға аздап 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақ сорпасын ағызыңыз. Сақиналарға туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін, томат пастасын салыңыз, саңырауқұлақ сорпасын құйыңыз. Маринадталған қиярды орташа үккіште үккіштен өткізіп, табаға салыңыз. Тағы 5 минут отта ұстаңыз. Дайындалған тұздықты балықтың үстіне құйып, алдын ала қыздырылған пешке 35-45 минутқа салыңыз.
4-қадам
Ысталған сом
Балықты толтырыңыз және тілімдерге кесіңіз. Апельсин қабығын орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Балықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Содан кейін дәмді себіңіз. Кең кастрюльдің түбін фольгамен сызып, қопсытылған жапырақты шай қосыңыз. Гриль торын киіп, пешті қосыңыз. Бес минуттан кейін шай хош иіс бере бастайды. Осы уақытта балықты торға салып, қақпағын жабыңыз. 20 минуттан кейін сом дайын болады.
