Күріштен жасалған сорпа отбасын түскі ас кезінде тамақтандыруға өте қолайлы. Хош иісті, бай сорпа сөзсіз бос емес аналар мен жұмыс жасайтын үй шаруасындағы әйелдердің құтқарушысына айналады. Ақыр соңында, бұл тағам арнайы қаржылық шығындарды қажет етпейді, ал оны құрайтын өнімдер әрдайым тоңазытқышта болады.
Бұл қажетті
- - ет (тауықтың төс еті немесе сиыр еті) - 500 г;
- - күріш - 250 г (1 кеседен сәл артық);
- - ірі пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - орташа мөлшердегі картоп - 3 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - лавр жапырағы - 3 дана;
- - тұз;
- - күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
- - жаңа аскөк және / немесе ақжелкен (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Құстарды немесе сиыр етін ағынды сумен шайып, оны кастрюльге толығымен салыңыз. 3 литр суық суды жинап, пештің үстіне қойыңыз. Қайнағаннан кейін алынған көбікті алып тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және температураны төмен мәнге дейін төмендетіңіз.
2-қадам
Егер сізде сиыр еті болса, онда пісіру уақыты шамамен 2 сағатты құрайды. Егер тауық еті болса, онда шамамен 40 минут. Сондықтан, сіз қандай ет түрін таңдағаныңызға байланысты, сорпаны дайындаудың келесі кезеңін бастайтын уақытты санауыңыз керек.
3-қадам
Етті пісіру аяқталғанға дейін 30 минут бұрын күрішті ыдысқа жіберіп, оны су толығымен тазарғанша бірнеше рет шайыңыз. Осыдан кейін, жарманы кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіңіз.
4-қадам
Барлық көкөністерді тазалаңыз және шайыңыз - картоп, пияз және сәбіз. Картопты текшелерге, пиязды жіңішке ширек сақиналарға, ал сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты дереу кастрюльге ет пен күрішпен жіберіңіз. Ал сәбіз бен пияздан біз қуырамыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табаны алып, оған күнбағыс майын құйыңыз. Қыздырылған кезде, пиязды табаға жіберіп, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді лақтырып, оларды пиязбен қызарғанша қуырыңыз. Қара бұрыш қосып, араластырыңыз. Осыдан кейін табаны пештен алуға болады - қуыру дайын.
6-қадам
Күріш сорпасын пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын қуыру, лавр жапырағы мен тұзды кастрюльге салыңыз. Содан кейін ыдыстың қақпағын алып, белгіленген уақыт аяқталғанша пісіріңіз.
7-қадам
Дайын сорпаны бөліктерге құйыңыз, олардың әрқайсысында ет бөлігін салыңыз және жаңа туралған шөптерге себіңіз (ақжелкен, аскөк). Нанның үгіндісі немесе жаңа піскен нанмен, сонымен қатар маринадталған қияр немесе көкөніс салатымен бірге үстелге қызмет етіңіз.
