Егер сіз өзіңіздің үйіңізді ерекше, дәмді және сонымен бірге пайдалы тағаммен еркелегіңіз келсе, онда бұл жағдайдан шығудың ең жақсы жолы - жұмыртқа орамасын пісіру. Ролл отбасылық таңғы ас үшін өте қолайлы, оны мерекелік дастарханға талғампаз тағам ретінде беруге болады.
Жұмыртқа орамының негізгі артықшылығы - дайындаудың қарапайымдылығы, ингредиенттердің өзара алмастырылуы және пайдалы өнімдерді қолдану.
Роллды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- шикі жұмыртқа 3-4 дана;
- қаймақ немесе үйдегі майонез - 100 г;
- жұмсақ сүзбе - 100 г;
- жаңа немесе кептірілген шөптер;
- дәміне қарай толтыру.
Аздап тұздалған қызыл балық, краб таяқшалары, қуырылған тартылған ет немесе тауық еті, грек жаңғағының сарымсақ қоспасы, көкөністер т.б.
Жұмсақ сүзбе майонезбен немесе қаймақпен қосылған өңделген ірімшікпен немесе сүзбемен алмастырылуы мүмкін.
Жұмыртқа орамын жасаудың бірінші тәсілі
Жұмыртқаны қаймақпен араластырады (оны сүтке немесе қаймаққа ауыстыруға болады), дәміне қарай дәмдеуіштер қосады, ал үлкен мөлшерде жабыспайтын табада бірнеше құймақ қуырылады.
Пісіру техникасы омлетті қуыруға ұқсас, тек екі жағынан жұмыртқа құймақтары қуырылады.
Құймақ сәл салқындағаннан кейін, олардың әрқайсысы сүзбе ірімшігімен қапталып, шөптерге себіліп, ірімшіктің үстіне алдын ала дайындалған салма салынады.
Жұмыртқа құймағын түтікке мұқият орап, бөліктерге бөліп, шөптермен безендіріп, дастарқанға қояды.
Жұмыртқа орамын жасаудың екінші тәсілі
Жұмыртқаны қаймақ пен дәмдеуіштермен шайқаңыз, содан кейін қоспасы пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына құйылады.
Қоспаның таралуына жол бермеу үшін қағазға кішкене жақтарын жасауға болады, оларды бұрыштарда бір-біріне мұқият бекітеді.
Жұмыртқа қоспасы бар пішінді 150-170 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, омлетті толық дайын болғанға дейін пісіреді. Пісіру уақыты жұмыс сипаттамаларына және пештің қуатына байланысты.
Дайын омлет сәл салқындатылады, содан кейін оған дайын толтырғыш біркелкі жағылады.
Қағаздың көмегімен омлет түтікке мұқият оралып, тоңазытқышқа 10-15 минутқа қойылады. Салқындатылған орама бөлек бөліктерге кесіліп, үстелге беріледі.
