Мерекелік фуршет үстеліндегі бұл талғампаз тартлеттер өте талғампаз болып көрінеді. Олар достарымен шай кешінде өте орынды болады.
Бұл қажетті
- Қысқа кондитерлік өнімдер үшін:
- - 175 г ұн;
- - 1 сарысы;
- - 25 г ұнтақталған бадам;
- - 100 г май;
- - 1 ас қасық су;
- - 25 г ұсақ кристалды қант;
- Толтыру үшін:
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 лимонның дәмі;
- - әр түрлі жаңа жидектер
- - пайдаланылған ас қасық кілегей;
- - 25 г ұсақ кристалды қант;
- - 4 ас қасық лимон шырыны;
- - 200 г май ірімшігі;
- Жылтыратуға арналған:
- - 1 ас қасық су;
- - 4 ас қасық өрік джемі;
- - 1 ас қасық лимон шырыны;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ұнды ыдысқа құйып, туралған майды қосып, ұсақ үгінділерге ұсақтаңыз. Ұнтақталған бадам қосып, қант қосып, сарысын қосыңыз. Содан кейін 1 ас қасық салқын суға құйып, пышақпен барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Массаны қолыңызбен жинаңыз, жұмсақ қамыр илеңіз. Қажет болса, тағы біраз су қосуға болады. Қамырды тамақ пленкасымен орап болғаннан кейін 15 минут ұстаңыз. Жұмыс бетін ұнмен сүрткеннен кейін, қамырды жұқа қабатқа жайыңыз.
3-қадам
Сұйық печеньемен (диаметрі 7,5 см) шеңбер жасаңыз. Дөңгелеген кезде қамырды көп созбаңыз, әйтпесе формалар жоғалып, тартелер азайып кетеді. Сондықтан, қамырды кішкене бөліктерге жайып, илегішпен жеңіл қысқа қимылдар жасаған жөн, көбінесе қабатты айналдырады. Барлығы қамырдан 18 шеңбер жасаңыз.
4-қадам
Кружкаларды силикон пішініне салыңыз және оларды ойықтарға саусақтарыңызбен басыңыз. Қамырды шаншып, шанышқының көмегімен мұздатқышқа 30 минут қойыңыз. Тартлеткаларды 200 ° C дейін қыздырылған пеште 10-12 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз.
5-қадам
Толтыруды жасаңыз. Қаймақ ірімшігі мен қантты біртектілікке дейін езіңіз. Балға жұмыртқаны енгізіңіз, массаны мұқият сүртіңіз. Лимон шырынын және үгітілген дәмді қосыңыз. Креммен шайқаңыз және лимон кілегейіне қосыңыз.
6-қадам
Қаймақты пісірілген себеттерге қасықпен құйып, кремді қою үшін пешке 10-12 минутқа қойыңыз. Салқындатылған кілегейге жаңа піскен жидектерді жағыңыз.
7-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Өрік джемін кастрюльге сумен және лимон шырынын қосып қыздырыңыз және тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Мұзды сүзгіден өткізіп, кондитерлік щеткамен немесе қасық жидектермен жабыңыз, қойыңыз.
