Тауық етінің көптеген түрлі рецептері бар. Олардың арасында, мысалы, қонақтар табалдырықта тұрған кезде, қамшыға алынатындар бар. Бұл құсты дайындау процесі көп уақыт пен күш жұмсамайды, бірақ ол керемет әрі әдемі болып шығады.
Бұл қажетті
-
- Жеңдегі тауық:
- тауық ұшасы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- сірке суы 9% - 3 ас қасық. л.;
- бұрыш;
- тұз.
- Қызыл шараптағы тауық:
- тауық ұшасы - 1 дана;
- қызыл шарап - ас қасық;
- пияз - 4 дана;
- томат пастасы - ½ ас қасық.;
- сары май;
- кинза;
- қара бұрыш;
- тұз.
- Жаңғақ қосылған шараптағы тауық еті:
- тауық еті - 1 кг;
- май - 100 г;
- пияз - 3 дана;
- су - 1 ас қасық;
- алма сірке суы - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 3 ас қасық. л;
- қызыл шарап - ас қасық;
- грек жаңғағы;
- тұз.
- Сырадағы тауық еті:
- тауық еті - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық л;
- жеңіл сыра - 2 ас қасық;
- бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жеңдегі тауық еті Тауықты ішекке салыңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Дайын грелге бұрыш, тұз және сірке суын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және осы қоспамен тауықты барлық жағынан сүртіңіз. Оны қуыратын жеңге салыңыз және 40-50 минут маринадтауға қалдырыңыз. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз да, сол жерде тауық еті бар пісіру парағын салыңыз. 45-50 минут пісіріңіз, содан кейін жеңді ашып, тауықты тағы 15-20 минут қызарғанша қалдырыңыз. Ыстық қызанақ соусымен, жаңа піскен көкөністермен және шөптермен бірге беріңіз.
2-қадам
Қызыл шараптағы тауық Тауықты жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, жарты дайын болғанға дейін сары майға қуырыңыз. Содан кейін томат пастасы, туралған пияз, бұрыш, тұз, кинза және қызыл шарапты жарты сақинаға салыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
3-қадам
Жаңғақ қосылған шараптағы тауық еті Тауықты орташа бөліктерге бөліңіз. Жуу және кептіру. Әр бөлікті тұз, бұрыш және қызарғанша қуырыңыз. Қазанға ауыстыру. Алдын ала қуырылған пиязды, содан кейін сірке суын, томат пастасын, суды, туралған жаңғақтарды, бұрышты, тұзды және шарапты қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
4-қадам
Сырадағы тауық Тауықты салқын сумен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, бөліктерге, бұрышқа, тұзға бөліп, дәміне қарай салыңыз да, терең кесеге салыңыз. Сыраны томат пастасымен жақсылап араластырыңыз және осы ерітіндімен тауықты құйыңыз. Етті шырынды және жұмсақ ету үшін оны маринадтауға 15-20 минут қалдырыңыз. Содан кейін пісірме табаққа салыңыз, фольгамен жауып, 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 30-40 минут пісіріңіз.
