Тәтті және шырынды болгар бұрышы әртүрлі тағамдар дайындау үшін қолданылады. Сары, сарғыш, жасыл және қызыл түсті үлкен көкөніс өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерімен танымал. Болгар бұрышында маңызды микроэлементтер, минералдар мен дәрумендер бар.
Болгар бұрышының атауы болғанымен, ол Болгария емес, Америка. Болгар бұрышы ең пайдалы көкөністердің бірі болып саналады, дәрумендер құрамындағы бұл чемпионды шикі де, бұқтырылған да, пісірілген, қайнатылған, тұздалған және қуырылған күйде де жеуге болады. Сары, жасыл және қызыл бұрыштардың жемістердің дәмі бойынша ғана емес, олардың тағамдық құндылығына байланысты айырмашылығы бар.
Болгар бұрышы және құрамындағы дәрумен
Болгар бұрышы туралы аңыз бар, сары жеміс жасыл немесе қызылдан гөрі тәтті деп саналады. Бірақ іс жүзінде жасыл және қызыл бүршіктерде қант көп. Бірақ қызыл бұрышта көбірек талшық бар.
Болгар бұрышының түсі каротиноидтардың құрамына байланысты, сары бұрышта олардың ең аз мөлшері бар. Бұл түстің жемісі жүрек-қан тамырлары жүйесімен ауыратын адамдарға қолдануға ұсынылады. Сондай-ақ, сары тәтті бұрыш бүйрек жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, бұл сүйектерді нығайтуға көмектеседі.
Жасыл бұрыш бұл түсті фитостеролдардан алады, бұл холестерол сияқты заттың өсімдік аналогы. Бұл болгар бұрышы май алмасуына қатысады.
Қызыл бұрыш құрамында аскорбин қышқылының тәуліктік дозасынан көп - 200 грамм. Сондықтан көкөніс цитрус жемістерінен, қарақаттан оңай. Қызыл бұрыш қан қысымын, ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Мұндай тәтті бұрыш қанды жұқартады, тәбетті арттырады.
Болгар бұрышының баға жетпес артықшылықтары
Болгар бұрышында, түсіне қарамастан, көптеген В дәрумендері бар, атап айтқанда, бұл қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектесетін В6 және В9 дәрумендері. Бұл заттар стрессті, ұйқысыздықты, шаршағыштықты, есте сақтау қабілетінің нашарлауын жеңуге көмектеседі. В тобындағы дәрумендер, әсіресе, диабетиктерге өте қажет.
Болгар бұрышы А дәрумені болғандықтан да пайдалы, бұл зат терінің күйіне оң әсер етеді, шаштың өсуін ынталандырады, сондықтан жарқыраған жемістерді тазарудан зардап шегетін адамдарға қолдануға кеңес береді. Каротин көруді де жақсартады.
Болгар бұрышы антиоксиданттарға бай, осылайша бос радикалдарды бейтараптандырады. Сары, жасыл, қызғылт сары және қызыл көкөністерді үнемі тұтыну организмнің қорғаныс қабілетін арттыра алады. Дегенмен, болгар бұрышын асқазан жарасы, гастрит, ишемия, гипертония болған кезде мәзірге енгізу мүмкін емес екенін есте ұстаған жөн.
