Кептірілген шие - пайдалы хош иісті күтім. Сіз оларды осылай жеуге болады, тістеп отырып, олардан компот пісіруге, пирогтар мен тұздықтарға қосуға болады. Кептірілген үйдегі шие сізді қажетсіз консерванттар немесе шамадан тыс обсессивті тәттілік түрінде таң қалдырмайды. Осылайша жиналған өнімді бөлме температурасында алты айға жуық сақтауға болады.
Бұл қажетті
-
- шие;
- жеміс пышағы;
- 1 шай қасық ұнтақ аскорбин қышқылы;
- су;
- кастрюль;
- скиммер;
- кептіру экраны немесе пісіру парағы;
- пісіру қағазы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақаулары жоқ шиелерді таңдаңыз - қара дақтар, ойықтар, жарылған қабықтар. Оларды ағын сумен мұқият жуыңыз. Шламды алып тастаңыз және жидектерді құрғатыңыз.
2-қадам
Әр шиені екіге бөліңіз - мөлшері неғұрлым аз болса, жемістер соғұрлым тез кебеді, сонымен қатар шұңқырды алып тастау оңайырақ болады.
3-қадам
Аскорбин қышқылын жылы сумен араластырыңыз. Ұнтақ толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз. Суды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Дайын шиені су мен С дәрумені ерітіндісіне батырыңыз, оларды 5 минут ұстаңыз. Саңылаулы қасықпен абайлап алып тастаңыз. Бұл процедура жидектердің қараюына жол бермейді және олардың әдемі түсін сақтайды.
4-қадам
Шиені сыртта кептіру
Ыстық және құрғақ ауа-райында сіз шиені сыртта кептіре аласыз. Бұл үшін арнайы экран қажет. Шие қойыңыз, жақтарын жоғары қарай кесіңіз, дәкеге қойып, жақтауды жабыңыз. Шие салынған экранды 160 ° C дейін қыздырылған пешке апарыңыз.
5-қадам
Шиені пеште кептіру
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Шие жартысын орналастырыңыз, жағын кесіңіз. Пешті 165 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Ішіне жидектер салынған пісіру парағын салыңыз. Пештің есігін толығымен жаппаңыз, ауа айналымы үшін кішкене бос орын қалдырыңыз. Көрсетілген температураны сақтай отырып, шиені 3 сағат құрғатыңыз. Содан кейін температураны 135 ° C дейін төмендетіп, жидектерді тағы 16-24 сағат құрғатыңыз.
