Тәтті классикалық крюстволар қымбат ингредиенттерді қажет етпейді; үйдегі кез-келген үй шаруасындағы әйелде бұл дәмді тағам үшін әрдайым қажет нәрсе бар. Ресейдегі бұл кондитерлік тағамдар өте кең таралған және ол шаруалар саятшылықтарында да, ауқатты дворяндардың үйлерінде де дайындалған.
Бұл қажетті
- 3 жұмыртқа;
- 1 қап құрғақ ашытқы (21 г);
- 1 стақан сүт (250 гр);
- 2 кесе ұн (шамамен 350 г);
- 50 грамм сары май;
- 6 шай қасық қант (жұмсақ қамырды ұнататындар үшін оның мөлшерін 3 шай қасыққа дейін азайтуға болады);
- 0,5 шай қасық тұз;
- кейбір өсімдік майы;
- араластырғыш немесе ас үй сыпырғышы;
- 3 - 4 литрге арналған кастрюль;
- металл кружка немесе кішкене кастрюль;
- кең металл тостаған;
- кастрюль;
- ас үй сүлгісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті жылы, бірақ ыстық болмайтындай етіп қыздырыңыз. Оған ашытқы мен қантты араластырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақытта сары май алыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліп, су ваннасында ерітіңіз. Егер бұл мүмкін болмаса, сіз қарапайым кастрюльді пайдалана аласыз, бірақ содан кейін май қайнап, күйіп қалмас үшін мұқият қадағалауыңыз керек. Егер түтін пайда болса, бұл сіз оны қатты қыздырғаныңызды білдіреді, бұл крюстниктердің дәміне өте жақсы әсер етпейді.
3-қадам
Ашытқымен сұйылтылған сүтті үлкен ыдысқа немесе кастрюльге құйыңыз. Тұз және сары май қосыңыз.
4-қадам
Ондағы жұмыртқаны шайқаңыз және бәрін мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Осыдан кейін ұн қосуға болады. Ешқандай түйін қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Дайын қамырдың консистенциясы тығыздығы бойынша жоғары сапалы қаймаққа ұқсас болуы керек - яғни құймақ қамырына қарағанда сәл қалың.
6-қадам
Енді сіз ыдысты таза сүлгімен жауып, жылы жерде бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Ашытқы қамыры жақсы жұмыс істеуі керек.
7-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз және түбіне өсімдік майын немесе май құйыңыз, ол түбін толығымен жабады. Классикалық рецепт бойынша сиыр майын қосып қазды маймен пісіруге болады, бірақ қазіргі кезде бұл проблема болғандықтан, сіз шошқа майымен, терең маймен немесе кәдімгі күнбағыс майымен жүре аласыз.
8-қадам
Қамырды ас қасықпен қосып, оны алдын ала қыздырылған табаға ақырын түсіріңіз. Крумпеттің түбіне алтын реңк түскеннен кейін оны аударып, екінші жағына қуырыңыз.
