Қазіргі заманғы мәзірді ет тағамдарсыз елестету қиын. Әрине, олардың арасында шошқа етінен жасалған тағамдар бар. Шошқа еті - тез сіңімді еттердің бірі және физикалық энергияның катализаторы.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті - 1,5 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- шие қызанақтары - 20 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 5-6 түйір;
- қызыл шарап -350 мл;
- майонез - 5 ас қасық. л;
- ірімшік - 400 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде мұздатылған шошқа еті болса, оны жібіту үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. Ет ерігеннен кейін оны қалыңдығы шамамен 3 см етіп тураңыз, әр бұрышқа бұрыш салып, екі жағына да тұз қосыңыз (дәміңізге дәмдеуіштер қосуға болады).
2-қадам
Ет сіңетін терең және сыйымды ыдысты алыңыз. Еттің бөліктерін сол жерге бүктеп, шараппен жабыңыз, ет шарапты сіңіріп алатындай жұдырықпен басыңыз.
3-қадам
Етті сіңдіру және тұндыру үшін оны тоңазытқышқа 30 минутқа салыңыз. Осы уақытта тұздықты дайындауды бастаңыз.
4-қадам
Кәстрөлді дайындаңыз. Сәбізді қабығынан арылтып, оны үгітіңіз. Қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбіз мен қызанақты дайын кастрюльге салыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз (қыспаңыз) және майонезбен жабыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Тұздық дайын.
5-қадам
Етті тоңазытқыштан алыңыз да, тілімдерін пісіру парағына салыңыз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Еттің үстіне пияз сақиналарын қойыңыз. Пияздың үстіне тұздық қабатын жағыңыз.
6-қадам
Пешті 175 градусқа дейін қыздырып, пісіру парағын 30-40 минутқа сол жерге қойыңыз. Ет пеште пісіп жатқанда, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Пісіру парағына пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын ірімшік қабатын салыңыз.
7-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін етті пештен алыңыз. Гарнирмен ыстықта қызмет етіңіз.
