Бұл рецепт қатаң ет үшін өте қолайлы, өйткені шарап маринадтау және пісіру әдісі құс етін жұмсақ әрі дәмді етеді. Дәмдеуіштер мен коньяк тағамға ерекше қопсытқыш қосады.
Бұл қажетті
- - әтеш;
- - 1 литр қызыл шарап;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - 100 мл коньяк;
- - пияздың басы;
- - сәбіз;
- - тимьянның 3 бұтағы;
- - 6 бұршақ қара бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Әтешті үлкен бөліктерге бөліп, дәмдеуіштермен сүртіңіз, қышқылданбайтын терең ыдысқа салыңыз және шараппен жабыңыз. Түнде тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Пісіруден екі сағат бұрын құсты бөлме температурасына дейін алып тастаңыз. Содан кейін майлықпен құрғатыңыз және сары алтынға дейін қуырыңыз.
3-қадам
Әтешке коньяк құйып, отқа жағыңыз. От сөнген кезде етті кастрюльге жіберіп, туралған пияз бен сәбізді табаға қуырыңыз.
4-қадам
Құс етіне көкөністер қосып, барлығын сүзгі тұздықтарымен жабыңыз. Баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
