Шарап, сыра, коньяк - көбінесе әдеттегі алкогольдік сусындар дәмді ет тағамдарын дайындауда қолданылады. Құс еті де осыдан тыс қалмайды. Егер сіз қонақтарды немесе үй мүшелерін қарапайым тауықтың дәмімен таңқалдырғыңыз келсе немесе аспаздық тағамдардан ләззат алғыңыз келсе, тауық етін қызыл шараппен дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг тауық еті;
- 10 пияз;
- 150 г жоғары май майы;
- 250 г құрғақ қызыл шарап;
- 150 г қаймақ;
- 2 кішкентай сәбіз;
- 2 ас қасық ұн;
- 1 лавр жапырағы;
- қыша қасық;
- су;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесінің бөліктерін және 8 пиязды 100 г сары майға жарты сақинамен турап, жақсы қыздырылған қуырғыш табада 10 минут қуырыңыз.
2-қадам
Тұздықты дайындаңыз. 50 г сары май алыңыз, оны қалың кастрюльге салыңыз. Оған майдалап туралған екі пиязды және майдалап туралған сәбізді таратыңыз.
3-қадам
Массаға лавр жапырағын қосып, дайындалған ұнның жартысын себіңіз де, қайтадан қуырыңыз - қызарғанша.
4-қадам
Қуыруға бір стақан қызыл шарап қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Массаны салқындатыңыз.
5-қадам
Тұздықты електен сүртіңіз де, кастрюльді қайтадан баяу отқа қойыңыз, оған қаймақ біртіндеп қосыңыз.
6-қадам
Бір ас қасық ұнды екі ас қасық суық сумен араластырыңыз, тұздыққа құйыңыз. Қоспаны қою отқа дейін баяу отта пісіріңіз.
7-қадам
Алынған шарап дәмдеуішіне қаймақ қосылған дайын қыша қасық қосыңыз, араластырыңыз.
8-қадам
Тауық филесінің кесектері бар қуырғыш табаны 10 минут баяу отта салып, оларды шарап-қаймақ тұздығымен толтырып, 45-50 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Бұқтырылғаннан кейін, жылуды көбейтіп, тұздықтың булануын шамамен үштен бір бөлігіне бақылаңыз.
10-қадам
Дайын ет тағамына әр түрлі гарнирлер - картоп пюресі, макарон, күріш қосылған ыстық шарапқа қызмет етіңіз.
