Саңырауқұлақтың уылдырығы - бұл әртүрлі тағамдар жасауға қолайлы тағам. Бұл тағамды жаңа саңырауқұлақтардан да, мұздатылған саңырауқұлақтардан да дайындауға болады. Бұл тағамның үлкен плюсы - оны дайындау өте қарапайым, бірақ оның дәмі әрқашан ең жақсы деңгейде.
Жаңа саңырауқұлақ уылдырығын қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
- 400 г жаңа саңырауқұлақтар;
- бір орташа пияз;
- 30 мл өсімдік майы (күнбағыс немесе зәйтүн майы қолайлы);
- бір кішкене жасыл пияз;
- сірке суы, тұз және бұрыш (дәміне қарай).
Бірінші қадам - саңырауқұлақтарды тазарту, оларды жақсылап шайып тастау. Содан кейін оларды кастрюльге салыңыз, тұз және барлық сұйықтық буланғанға дейін қайнатыңыз (сіз үнемі араластырып, саңырауқұлақтардың жанбайтындығына көз жеткізіңіз).
Содан кейін, пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз және майға қызарғанша қуырыңыз (сіз оны қатты пісіре алмайсыз, әйтпесе уылдырық ащы болып шығады).
Саңырауқұлақтарды ұсақтап, қуырылған пиязбен араластыру керек.
Жасыл пиязды мүмкіндігінше аздап ұсақтап, оны саңырауқұлақтарға қосыңыз, алынған массаны дәмдеуіштер мен сірке суымен дәмдеңіз.
Кептірілген саңырауқұлақ уылдырығын қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
- 350 г кептірілген саңырауқұлақтар (кез-келген нәрсе жасайды);
- 50 мл өсімдік майы;
- 2 ірі пияз;
- жарты бас сарымсақ (5-6 қалампыр);
- сағ. 3% сірке суы;
- тұз, аскөк және бұрыш (дәміне қарай).
Бірінші қадам - кептірілген саңырауқұлақтарды суық сумен құйып, кем дегенде төрт сағат тұру керек. Уақыт өткеннен кейін тұзды суға қайнатыңыз, қайнатыңыз, дуршлагке салыңыз, суытыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз.
Әрі қарай, сіз пиязды тазалап, оны кесіп, майға қызарғанша қуыруыңыз керек. Оған саңырауқұлақтарды қосып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сарымсақты пресстен өткізіп, саңырауқұлақ массасымен дәмдеңіз. Табаны жылудан алыңыз.
Уылдырық салқындағаннан кейін, шөптер, дәмдеуіштер мен сірке суын қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
