Шарлотта - кез-келген адамға ерте жастан таныс, дәмді, әуе және өте пайдалы алма пирогы. Оны дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Бірақ, әдетте, олардың барлығы тауық жұмыртқаларын қосуды қажет етеді. Алайда, оларға аллергияңыз болса немесе жануарлардан алынатын тағамдарды жемейтін болсаңыз, яғни сіз вегетариандық болсаңыз, ренжімеңіз. Жұмыртқасыз шарлотты дайындаудың 3 әдісі бар.
Бірінші рецепт - айран мен жарма қосылған
Бұл шарлотаның жұмыртқасыз кең таралған рецепті және оны жасау өте қарапайым. Сізге мыналар қажет:
• 1 кг алма;
• бір стақан айран, ұн, манна;
• 1 және 1/3 ст. Сахара;
• ванильді қант;
• бір шымшым тұз;
• кішкене қасық сөндірілген сода.
Алдымен алманың қабығын аршып, оларды жіңішке етіп турау керек. Барлық басқа ингредиенттерді араластырыңыз, оған сөндірілген сода қосыңыз. Қамыр сыртқы түрі мен консистенциясы бойынша қаймаққа ұқсас болуы керек. Оған алма салыңыз. Араластырыңыз. Сонымен қатар, қамырды 2 бөлікке бөлуге болады. Біреуін қуыруға арналған табаға немесе табаға құйыңыз, үстіне алма салыңыз, содан кейін оларға екінші бөлікті құйыңыз. Пісіруге 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минуттай қойыңыз. Жұмыртқасыз алма шарлотасы дайын болғаннан кейін оны сол жерден алып тастаңыз.
Екінші рецепт - мейіз қосылған
Шарлотта жасау үшін бұл жағдайда жұмыртқа да, манна жармасы да қажет емес. Бірақ бірнеше уыс мейіз қажет болады, сонымен қатар:
- 2 ас қасық. ұн;
- кішкене ваниль мен даршын;
- 5-6 ірі алма;
- 1 ас қасық. айран және қант;
- ¼ шай қасық лимон қышқылы;
- 100 гр. жұмсартылған май;
- 1 шай қасық сода.
Алманы жұқа тілімдерге бөліп, олардың өзектерін сыртқа тастау керек. Мейізді жақсылап шайыңыз. Пісірме табақты (қуыруға арналған табаны алуға болады) маймен майлап, пешті қосыңыз. Содан кейін алма мен мейізден басқа барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, оларға жұмсақ май жағыңыз, оларға айран қосыңыз. Барлығын өте жақсы араластырыңыз. Енді мейіз бен алма қосатын кез келді. Барлығын қайтадан араластырып, қалыпқа ауыстырыңыз. Торттың бетін дымқыл қолмен тегістеңіз. Оны пешке 30-40 минуттай салыңыз. Уақыт өткеннен кейін жұмыртқа мен жарма жоқ шарлот дайын болады.
Үшінші рецепт - қаймақ қосылған шарлотта
Вегетариандық шарлотты жұмыртқасыз және бұл жағдайда тіпті айрансыз дайындаудың тағы бір тәсілі. Сіз мұны осылай жасауыңыз керек: жұмсақ май пакетін үш сарысы мен бір стакан қантпен ұнтақтаңыз. Қалған ақтарды қалың ақ көбікке шайқаңыз. 200 г 15-20% қаймаққа қант пен ақуыздар қосылған сары майды, сондай-ақ кішкене қасық сода мен қамыр қанша қажет болса, сонша ұн қосыңыз. Соңғысы құймақ тәрізді сұйық болып шығуы керек. Енді сіз алмаларды жайып қоюыңыз керек. Ол үшін қамырдың бір бөлігін қалыпқа құйыңыз, үстіне ұсақ тілімдерге кесілген жемістер салыңыз, үстіне қалған қамырды құйыңыз. Бәлішті пешке 30-40 минутқа салыңыз. Мұқият жұмыртқалар мен араластыру уақыты (15 минут) оған жеңілдік береді.
Осымен болды. Жұмыртқасыз алма шарлотасы дайын болғанда, сіз оны бірден үстелге ұсына аласыз.
