Шарлотта - алма қосылған тәтті тоқаш. Мұндай десертті дайындаудың бірнеше нұсқасы бар, және таңдалған рецепт торттың қалай шығатынын анықтайды - жеңіл және әуе, аузында балқу немесе тығыз және шырынды.
Шарлотт - оңай дайындалатын пирог, оны кастрюльдегі газға немесе баяу пеште, микротолқынды пеште немесе пеште пісіруге болады. Пісірудің артықшылығы - қол жетімді ингредиенттерге байланысты сіз рецептті сәл өзгерте аласыз, ал пісірудің соңында кез-келген жағдайда дәмді десерт аласыз. Шарлотта ұн мен алма болуы керек, ал қалған ингредиенттер сіздің қалауыңыз бойынша таңдалуы мүмкін.
Шарлотты жұмыртқасыз қалай дайындауға болады
Шарлотты дайындаудың классикалық рецептінде жұмыртқа пайда болады, бірақ сіз бұл пирогты осы ингредиентті қоспай-ақ дайындауға болады. Иә, пісірілген тағамдар жұмсақ әрі әуе болып шығады, бірақ сол сияқты дәмді болады.
Мұндай шарлотты дайындаған кезде ескеру керек жалғыз нәрсе - ұнды електен өткізіп, оған ұнтақ немесе сода қосу керек. Осы ережелерді сақтамай, термиялық өңдеу кезінде торт көтерілмейді, тығыз, нашар пісірілген болады және оны жеуге болмайды.
Алма жұмыртқасыз Шарлотта
Пештегі алма бар Шарлотта өте тез дайындалады, пирогты толығымен пісіру үшін ас үй құрылғысында болған кезде 180 градусқа дейін қыздырылған 30 минут жеткілікті. Десертке арналған қамырды оңай дайындауға болады - ингредиенттер жай араластырылған, ал рецептің ең қиын және көп уақытты қажет ететін бөлігі - алма дайындау (жуу, қабығы мен тілімі).
Құрамы:
- бір стакан ұн;
- ½ кесе қант;
- 2 үлкен алма;
- 1/3 кесе өсімдік майы
- ас қасық алма сірке суы;
- ½ стакан алма шырыны;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- 1/3 шай қасық тұз
- 50 грамм нан үгіндісі.
Рецепт:
Алманы жуыңыз. Егер жемістің қабығы қатты болса, оны кесіп тастаңыз. Алмаларды текшелерге кесіңіз.
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, үгіндісі себіңіз, үстіне дайын алма салыңыз.
Терең ыдыста май, сірке суы, шырын, қант пен тұзды араластырыңыз. Тұз бен қант ерігеннен кейін ұнға электен өткізілген ұнды біртіндеп қосып, шайқаңыз. Нәтижесінде сізде біртекті, аздап ағып жатқан қамыр болуы керек.
Қамырды алма қосылған пісіру парағына құйыңыз. Бәлішті 180-ге дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз (пішіннің мөлшері мен алманың түріне байланысты).
Айранға жұмыртқасыз Шарлотта
Айрандағы Шарлотта судан немесе сүттен гөрі пушистый болып шығады, оның дәмі қызықты. Ыдыс-аяқ үшін қышқыл немесе тәтті және қышқыл сорттардың үй хош иісті алмаларын қолданған дұрыс, бірақ тек тәтті жемістер болса, сіз оларды ала аласыз, содан кейін кішкене қышқыл жидектер, мысалы, мүкжидек немесе лингонидті қосу керек. Пісіру кезінде тортқа.
Құрамы:
- 150 грамм ұн және жарма (пропорцияларды сақтау маңызды);
- 3 алма;
- 300 мл айран;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- 150 грамм қант;
- 50 мл өсімдік майы.
Рецепт:
Алманы жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз.
Жарманы айранмен және маймен құйыңыз, 20-30 минутқа қалдырыңыз (ісіну үшін). Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, осы ингредиенттерді екі-үш рет електен өткізіңіз.
Ісінген жармаға ұн мен қант қосыңыз, ұнның кесектері болмауы үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
Алманы силикон пішініне салыңыз да, оларды дайын қамырмен жабыңыз. Пеште пирогты 40 минут пісіріңіз. Пісірілген тағамдарды қытырлақ етіп жасау үшін, десертті алғашқы 10 минут ішінде 220 градусқа, ал қалған уақытта 180 градусқа қайнатыңыз.
Сүтте жұмыртқасыз Шарлотта
Егер сіздің қолыңызда айран да, жұмыртқа да жоқ болса, бірақ сіз шарлотта пісіргіңіз келсе, онда сүтте пирог пісіруге болады. Пісірілген тағамдар ерекше пышақты болмаса да, бұл оның дәміне ешқандай әсер етпейді.
Құрамы:
- бір стакан қант;
- шай қасық пісіретін ұнтақ;
- 2 кесе ұн;
- 3 алма;
- бір стақан сүт;
- 50 мл өсімдік майы.
Рецепт:
Алманы жуыңыз, жіңішке тілімдерге кесіңіз.
Ұнды електен өткізіп, оған пісіретін ұнтақ қосыңыз. Терең ыдыста сүтті, ұнды, қантты, майды араластырыңыз.
Силикон пішінінің түбіне алма қабатын салыңыз (пісірілген жемістердің жартысы), үстіне қамырдың ½ бөлігін құйыңыз. Қамырдың үстіне тағы бір жеміс қабатын салыңыз, оларды қалған қамырмен жабыңыз.
Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-50 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде пісірілген өнімдердің тұрып қалуын болдырмау үшін пештің есігін ашпаңыз.
Қаймақтағы жұмыртқасыз Шарлотта
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер алма мен қаймақ қосылған нан өнімдерін шарлотта емес, «Цветаево пирогы» деп атайды. Неге олай? Бұл белгілі емес, бірақ десертті мұндай атау алды, өйткені ақын Марина Цветаева оны өте жақсы көрді деген пікір бар. Бірақ бұл тек гипотеза.
Құрамы:
- 50 мл лимон шырыны;
- 500 мл қаймақ (аз май);
- 5 орташа алма;
- бір стакан қант;
- 150 грамм сары май;
- 2 кесе ұн;
- шай қасық пісіретін ұнтақ.
Рецепт:
Ұнды електен өткізіп, оған ұнтақ пен еріген сары май қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қоспаға қаймақ қосып, бәрін шайқаңыз және тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
Алманы жуыңыз, бөліктерге бөліп, үстіне лимон шырынын құйыңыз. Барлық жемістерді сіңдіру үшін араластырыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен жауып, оған қамырдың жартысын құйып, алманы қамырға салыңыз. Қалған қамырды жемістердің үстіне құйыңыз.
Пирогты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз. Пісірудің дайындығын шұқығышпен тексеріңіз.
Суда жұмыртқасыз Шарлотта
Бұл рецепт ораза ұстайтындарға жарайды, өйткені бұл десертті жасау үшін жануарлардан алынатын өнімдер қажет емес. Тортты дәмді ету үшін ескеру керек жалғыз нәрсе - хош иісті дәмдеуіштерді, атап айтқанда ванилин, зімбір және даршын қолданған жөн.
Құрамы:
- 3 үлкен алма;
- 2 кесе ұн;
- бір стакан жарма;
- ½ кесе қант;
- шай қасық құрғақ зімбір, даршын, сода, лимон шырыны;
- бір шыны су;
- бір стақан кокос сүті (қарапайым сумен ауыстыруға болады, бірақ кокос сүтімен пісірілген тағамдар дәмді).
Рецепт:
Сыналармен немесе текшелермен кесілген жемістерді жуыңыз (маңызды емес). Манна жармасын сумен және кокос сүтімен құйыңыз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны 10-15 минут қайнатыңыз.
Қамырға сірке суымен ұнтақталған сода қосып, барлығын біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз.
Алманы силикон пішініне салыңыз да, алынған қамырмен толтырыңыз. Бәлішті 180-190 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
Баяу пеште жұмыртқасыз Шарлотта
Осы рецепт бойынша алма пирогы ұсақ, орташа ылғалды болып шығады. Пісірілген тағамға сүтті сіңдіру арқылы шырындылықты қосуға болады. Сізге тек пісірудің соңында тортқа бір стақан салқын сүт құйып қою керек. Жоқ, жоқ, кондитер ботқа айналмайды, ол аздап жұмсарып, талғампаздығы бойынша нәзік болады.
Құрамы:
- бір стакан ұн;
- ½ стакан өсімдік майы (кез-келген тазартылған);
- бір стакан жарма;
- бір стакан айран;
- бір стақан қант (алма тәтті болса, аз);
- ванилин салынған пакет;
- 50 грамм бал;
- мультипісіргіш ыдысын майлау үшін аздап сары май;
- шай қасық пісіретін ұнтақ.
Алма дайындаңыз - жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
Терең ыдыста жарма, ұн, айран, қант, бал, ванилин және майды араластырыңыз.
Көп тағамдық ыдысты сары маймен майлаңыз, оны кішкене маннаға себіңіз. Қамырдың жартысын ыдысқа құйыңыз, үстіне жемістерді салыңыз, содан кейін қалған қамырды алманың үстіне құйыңыз.
Ас үй құрылғысының қақпағын жабыңыз, пісіру параметрін бір сағатқа қойыңыз. Аяқтағаннан кейін, ыстық пирогтың үстіне бір стақан суық сүтті құйыңыз.
Сол рецепт бойынша сіз шарлотты қуыруға арналған табада пісіре аласыз. Жалғыз ескеру керек нәрсе - тортты жасау үшін тек қақпағы жақсы жабылған жуан түбі бар тағамдарды қолдану керек. Десертті дайындау кезінде қақпақты ашу мүмкін емес, өйткені шарлотты пісіру ұзаққа созылады, бұл өнімді күйдіру ықтималдығын арттырады.
