Дәмді тауық қалталары - мерекелік дастарқанның өзіндік тәбеті. Сіздің қалауыңыз бойынша қалталарды кез-келген толтырумен дайындауға болады. Тағамды талғампаз талғампаздар да бағалайтыны сөзсіз.
Саңырауқұлақ қосылған тауық қалталары
Құрамы:
- 5 жаңа аяқ;
- 220 г шампиньондар;
- 4 пияз басы;
- 8 ас қасық. майонез;
- біраз өсімдік майы;
- кез-келген жасыл желектің кішкене шоғыры;
- бірнеше дана. шұқығыштар;
- сіздің дәміңізге сәйкес тұз, бұрыш.
Аяқтарды жақсылап шайып, біраз уақытқа қойыңыз. Пиязды алыңыз, шайыңыз, тазалаңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін оны өсімдік майына арналған табада қуырыңыз. 2 минуттай пісіріңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды жуып, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Енді оларды пиязға қосып, 6 минут қуырыңыз.
Тауық аяғымен күресу. Әуе қалтасын жасау үшін олардың терісін ақырын қырқыңыз. Теріңізді зақымдамауға тырысыңыз. Әрі қарай, тауықтың аяғына саңырауқұлақ салмасы толтырыңыз. Оның ағып кетуіне жол бермеу үшін аяқтың терісін шұқығышпен бекітіңіз. Оларды үстіне тұз, дәмдеуіштер себіңіз және майонезбен мұқият жағыңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз және толтырылған тауық аяғын сол жерге қойыңыз. Дайын болғанша қалталарды пісіруге қалдырыңыз. Аяқталған аяқтарды үстелге қалталармен қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтардың орнына кез-келген басқа толтырғыштарды қолдануға болады: кептірілген өрік, ірімшік, қара өрік және басқалары.
Ірімшік пен қызанақ қосылған тауық қалталары
Құрамы:
- 750 г тауық еті;
- 3 піскен қызанақ;
- 120 г жаңа майонез;
- 90 г ірімшік;
- 3 шай қасық соя тұздығы;
-15 мл өсімдік майы;
- 1, 5 шай қасық қыша;
- 2 ас қасық. табиғи бал;
- 1, 5 шай қасық тұз;
- 1, 5 шай қасық қара бұрыш.
Тауықтың жамбастарын жуып, үстіне кішкене қағаз сүлгісін салып кептіріңіз. Тұздықты дайындаңыз. Кішкене ыдыста майонез, қара бұрыш және тұзды араластырыңыз. Содан кейін, етді дайындалған тұздықпен майлаңыз. Қызанақты шайып, оларды жұқа шеңберге кесіңіз. Содан кейін ірімшікті жеткілікті үлкен бөліктерге бөліңіз. Жамбастағы теріні ақырын көтеріңіз, тұздықпен сүртіңіз. Ортасына томат шеңберін, содан кейін ірімшікті салыңыз. Барлық етді осылай дайындаңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, оны пешке шамамен 190 градус температурада салыңыз. Қалып сәл жылы болған кезде, оған тауықтың жамбастарын салыңыз. Фольгамен жауып, 45 минуттай пісіріңіз. Содан кейін қыша, хош иісті бал және соя тұздығын бөлек ыдысқа салыңыз. 45 минуттан кейін осы тұздықты етге құйыңыз және тағы 35 минут пісіру үшін бәрін қалдырыңыз. Температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Ыдыс дайын болған кезде оны алып тастаңыз.
