Балық - бұл өте пайдалы өнім және дәмді тағам. Балықтың барлық дәмі мен тағамдық қасиеттері оны қамырда пісіргенде ашылады. Көптеген рецепттер бар: классикалық және ең ингредиенттері бар.
Қамыр дегеніміз не?
Қамыр - балықты пісірер алдында батыратын арнайы жартылай сұйық қамыр. Оның арқасында балық тәбетті алтын қыртыспен жабылған, оның ішінде өте шырынды және керемет нәзік болып қалады.
Қамырдың міндетті компоненті - ұн, қалғандары дәмдік талғамға байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
Қамырға арналған түпнұсқа рецептер
Классиктерді ұнататындар балыққа қосымша хош иіс пен дәм беретін пияз қамырының рецептін қолданып көруі керек. Оны дайындауға арналған барлық өнімдер әр үй шаруасындағы әйел үшін әрқашан тоңазытқышта болады.
Қамырды жасау үшін сізге қажет:
- жұмыртқа - 1 дана;
- кішкентай пияз;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Пиязды үккіште немесе блендерде ұсақтап тураңыз, қалған ингредиенттермен араластырыңыз және шайқауышпен шайқаңыз. Балық 10 минут бойы осындай қамырда жатуы керек, содан кейін ол пияздың хош иісін сіңіреді.
Түпнұсқа және көпшілік сүйетін сыра қамыры. Ақыр соңында, сыра, сіз білетіндей, керемет жұмсартқыш қасиеттерге ие, ал балықтардағы қабық керемет қытырлақ және әуе болып шығады.
Қажетті өнімдер жиынтығы:
- жеңіл сыра - 200-250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бидай ұны - 250 г;
- сары май - 60 г;
- дәміне қарай тұз, карри, мускат жаңғағы.
Пісіруді бастамас бұрын, сарысын ақуыздардан бөліп алу керек, соңғысын көбікке айналдыру керек. Ұнды дәмдеуіштермен араластырып, оған салқын сарысы, сыра және май қосыңыз. Араласқаннан кейін масса біртектес болуы керек, ал оған пісірілгенге дейін бұлғанған ақуыздар қосылады.
Егер балық балаларға дайындалған болса, онда қамырға алкогольдік сусындар қоспаған дұрыс. Айран қамырын дайындау өте жақсы және өте пайдалы болады. Сонымен қатар, сіз массаға жасыл қосуға болады, ол керемет көрінеді.
Кефир қамырын дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау керек:
- ұн - 350 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- айран пакеті - 0,5 л;
- тұз, дәмдеуіштер мен шөптер.
Айран мен жұмыртқаны бірге шайқаңыз, содан кейін еленген ұн қосыңыз. Консистенциясы қою қаймақ тәрізді болуы керек. Балық бөліктерін қуырар алдында қамырға батыруға немесе оны 5-10 минутқа қалдыруға болады.
Тіпті балыққа арналған картоп қамырының рецепті бар:
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер мен тұз.
Картопты міндетті түрде жуып, тазалап, турап, жұмыртқа мен ұнға араластырыңыз. Массаны мұқият араластыру керек, дәмдеуіштер мен шөптер дәміне қарай қосылады. Нәтижесінде - балалар әдеттен тыс жақсы көретін өте ерекше, ерекше және қанағаттанарлық тағам.
