Тұздалған балыққа негізделген торт тәрізді салат жасап көріңіз. Бұл аспаздық шедевр мерекелік үстелде өзінің лайықты орнын алады және сіздің жақындарыңызды қуантады. Алайда, балық тортын көп мөлшерде жеуге болмайды, өйткені тағам калориялы.
Бұл қажетті
- - аздап тұздалған қызыл балық (470 г);
- - ақ күріш (45 г);
- - мұздатылған асшаяндар (245 г);
- - жұмыртқа (3 дана);
- - тағамдық желатин (9 г);
- - майсыз қаймақ (45 г);
- - төмен калориялы майонез (25 г);
- - Филадельфия ірімшігі (80 г);
- - қызыл уылдырық (15 г);
- - тамақ пленкасы;
- - аскөк немесе ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық тортын түбі дөңгеленген терең кеседе жасау ыңғайлы. Барлық ингредиенттер алдын-ала дайындалуы керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды салқын суға батырыңыз. Қабықтарды алып тастап, алдымен ақтарды, содан кейін сарысын үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Асшаяндарды қайнатыңыз және блендермен ұсақтаңыз. Күрішті қайнатыңыз және салқындатыңыз. Балықты орамнан шығарып, ұзындығы бойынша қалыңдығы 1 см-ден аспайтын жұқа қабаттарға кесіңіз. Барлық сүйектерді пинцетпен алыңыз.
3-қадам
Тортқа арналған «кілегейдің» түрін дайындаңыз, ол қабаттар арасында байланыстырушы негіз болады. Желатинді үнемі араластыра отырып, жарты стакан жылы суда ерітіңіз. Барлық желатин кристалдары ерігенше күтіңіз. Майонезді, қаймақ пен жұмсақ ірімшікті біріктіріңіз. Жіңішке ағынмен дайындалған желатинді ақырын құйып, массаны қайтадан біртектес консистенцияға дейін араластырыңыз. Тортқа арналған сіздің «креміңіз» дайын.
4-қадам
Терең кесе алыңыз, астыңғы жағы мен қабырғаларын тамақ пленкасымен жабыңыз. Қабаттарды төсеуді бастаңыз. Біріншісі - қызыл балық, оны бүйір қабырғаларына да қою керек. Екінші қабат - қайнатылған күріш. Содан кейін, үгітілген сарысы қабатын салыңыз. Содан кейін белоктар қабаты пайда болады. Соңғы қабат - асшаян. Барлық қабаттарды «креммен» жағуды ұмытпаңыз. Алынған тортты үстінен пленкамен жауып, тоңазытқышқа бір күн салып қойыңыз.
5-қадам
Таңертең тегіс табаққа табақты ақырын төңкеріп қойыңыз. Сіз торт түрінде салат аласыз, ол қызыл уылдырықпен және жасыл бұтақтармен қосымша безендірілуі керек.
