Өте дәмді тағамдар балықтан алынады. Олар қазір өте маңызды, өйткені мұнай апталығы жүріп жатыр. Мен сіздің назарыңызға осындай ерекше, бірақ өте дәмді рецепт - фило қамырындағы балықты ұсынамын.
Бұл қажетті
- - фило қамыры - 12 парақ;
- - лосось филесі - 500 г;
- - май - 120 г;
- - аскөк - бір кішкентай бас;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - ақжелкен - 1 шоқ;
- - жарты лимонның дәмі;
- - теңіз тұзы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - сары май.
Нұсқаулық
1-қадам
Біріншіден, біз аскөкпен айналысамыз. Оны тазалап, жақсылап жуу керек, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Бір ас қасық сары майды қуырғыш табаға салыңыз да, оған аскөкті орташа температурада қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Мұны жұмсақ болғанға дейін жасау керек, яғни шамамен 7-10 минут. Содан кейін оны табадан алып, суытыңыз.
2-қадам
Енді біз лососьге барамыз. Оны 12 бөлікке бөлу керек, яғни 12 бөлікке, содан кейін бұрыш және лимон қабығымен себіңіз, оны әдетте алдын-ала турау керек. Пісіру табағын себіңіз де, үстіне еріген сары маймен майланған пергамент қойыңыз.
3-қадам
Сары май үшін оны бөлме температурасында жұмсартыңыз. Содан кейін ақжелкен мен сарымсақты ұсақтап турап, сары майға қосыңыз. Мұның бәрін тұздап, бұрышпен араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін біз 5 ас қасық сары май алып, оны ерітеміз. Біз фило қамырын онымен майлаймыз. Мұны істеу үшін аспаздық щетканы алып, іске кірісіңіз. Бірінші парақты жағар сәтте, екіншісін бірден салыңыз да, майлаңыз. Біз мұны тағы екі парақ қамырмен жасаймыз. Тек ең жоғарғы жағына қол тигізудің қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Нәтижесінде, сіз, былайша айтқанда, 4 тіктөртбұрышқа кесу керек болатын қатпар аласыз.
5-қадам
Алынған тіктөртбұрыштарға ақжелкен мен сарымсақ араласқан шай қасық май салыңыз. Содан кейін біз аскөкті таратамыз, содан кейін ғана лосось бөлігі. Біз мұның бәрін орап, пісіру табағына тігісті төмен жібереміз, жақсылап, ал жоғарғы жағы маймен майлануы керек. Мұның бәрін балықтың қалған бөліктерімен жасаңыз.
6-қадам
Біз пешті 180 градусқа дейін қыздырамыз және балықтарымызды фило қамырына 15 минутқа жібереміз, яғни ол қызарғанша. Ас болсын! Іске сәт!
